Crostata s malinami

Crostata je italský koláč vyrobený z shortcake a plody. Dejte nám vědět, jak připravit crustata s malinami.

Crostata s malinami a pudinkem

Složení:

• máslo - 250 g;
• pšeničná mouka - 700 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
• vaječné žloutky - 4 ks;
• čerstvé maliny a jahody - 350 g;
• vejce - 1 kus;
• listy máty.

Pro puding:

• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 200 g;
• bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mléko - 150 ml;
• vanilin.

Příprava

Žloutek se dobře bilo s granulovaným cukrem. Poloviční mouku přelepte, nalijte žloutky, vyhoďte sódu, uhasíte octem a přidejte olej z pokojové teploty, nakrájené kostky. Ručně hněte homogenní těsto, postupně vylejte zbývající mouku, vytvořte kuličku, zabalte ji do potravinové fólie a vyjměte ji půl hodiny v ledničce. Poté se posuneme na formu a ruce přesně rozdělíme těsto na celý povrch a vytvoříme malé okraje. Pečte koláče na 180 stupňů asi 25 minut a pak vyjměte a nechte vychladnout.

V misce protřejeme mouku, přidáme cukr, škrob, vanilín a důkladně promícháme vše. Do suché směsi postupně nalijte teplé mléko a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Připravená váha položte na pomalý oheň a vařte, dokud nebude tlustá. Dále do krému, rozlomíme vejce, promícháme a hned jak se zhutní správně, vyjmeme ho z desky. Přikládáme plátek oleje a dáme smetaně trochu k vychladnutí. Zpracováváme plody, rovnoměrně je rozdělíme do pečené baňky, naplníme teplým krémem a ozdobíme kůrku malinovou a jahodovou máty.

Crostata s malinovým džemem

Složení:

Pro test:

• skořicový prášek - 1 čajová lžička;
• citron - 1 kus;
• máslo - 150 g;
• mouka - 300 g;
• cukr - 130 g;
• vejce - 2 ks.

Pro plnění:

• malinový džem - 300 ml.

Příprava

Maslo chlazeného másla je mleté ​​s cukrem, posypané pšeničnou moukou a skořice. Oddělíme vaječné žloutky, vejdeme je do připravené hmoty a těstíme těsto. Poté přidávejte vůně citronu, vytvořte míč a dejte ji do chladničky po dobu 30 minut. Formulář pro pečení je rozmazaný s olejem, rozšiřujeme polovinu těsta a vyrovnáváme ho prsty a tvoříme spodní strany.

Dále vše zakryjte malinovým džemem, nalepte na všechny povrchy lžící a nahoře další vrstvou těsta a rozdělte všechny otvory rukama. Pečeme koláč v troubě o 200 stupňů na křupavou kůrku, asi 30 minut. Poté ho ochladíme, posypáme práškovým práškem a nakrájíme na malé kousky.