Jméno "řízek" přišlo k nám z německého jazyka a přeložilo se jako "svíčková". Recept je smažený kus masa. V zásadě se dá připravit z jakéhokoli masa, ale chceme vám říci, jak vařit řízek z vepřového masa. A ačkoli v tomto procesu není nic složitého, existuje několik nuancí, které byste měli věnovat pozornost dříve, než připravíte řízek.
Jednou z hlavních nuancí je výběr masa. Nejlepší řízky jsou vyrobeny z vepřového plechu, a samozřejmě, že maso by mělo být čerstvé.
Kromě toho existuje několik verzí, jak správně dělat řízek. Podle jednoho z nich by klasický řízek neměl být poražen, je prostě ochucený, aby se zachovala šťavnatost masa a smažte se hodně oleje. Ale obvyklým způsobem pro nás je stále zbavovat se masa, ačkoli to také nevylučuje šlechtění.
V poslední době byly takové druhy řízek nakrájené a řízky z mletého masa, ale jsou již příliš daleko od původního nápadu - dobrý kus pečeného masa.
Recepty na řízek
Takže pokud chcete jen vychutnat kus dobrého masa a nemáte mnoho času vařit, řekneme vám nejjednodušší způsob, jak vytvořit přírodní řízek.
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 100 g;
- sůl, černý pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
Maso se umyje a nakrájí se na kousky o tloušťce 1,5-2 cm. Pokrytá potravinářskou fólií, z obou stran dobře odražte každý kus. Sůl a pepř smíchané s moukou a ponořte každý kus masa do této strouhanky, pak do zbitého vejce a pak znovu do pekáče.
Před vyprážením řízečku dobře opeřte pánvi a smažte maso do velkého množství másla, dokud nebude vařeno. Servírujte na stůl na víno jako nezávislý pokrm a jako hlavní pokrm se zeleninou nebo s vaší oblíbené přílohou.
Vepřový řízek v troubě
Ti, kteří upřednostňují zdržet se másla a nemají jíst smažené, ale přesto si chtějí vychutnat jemnou chuť vepřového řízku, ocení recept na vaření vepřové řízek v troubě.
Složení:
- Vepřová dužina - 500 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- koření, sůl, pepř.
Příprava
Maso je řezané a dobře zbité ze dvou stran. Pak namazat kousky kysané smetany, sezamovat se solí a pepřem a marinovat 30 minut. Poté položte maso na plech, posypeme kořením a vložíme zahřátou na 200 stupňů pece asi 30-40 minut.
Pokud chcete odrůdu, můžete položit na vrcholu masa masa z rajčat nebo hub, a posypeme všemi strouhaným sýrem.
Neobvyklý vepřový řízek v troubě
S nejjednoduššími způsoby přípravy řízek jsme již potkali a pro ty, kteří dávají přednost neobvyklým kombinacím, vám řekneme, jak vařit vepřový řízek se smetanovým sýrem, ořechy a nakládanými okurky.
Složení:
vepřová plečka - 500 g;- cibule - 1 kus;
- vlašské ořechy - hrst;
- nakládaná okurka - 2-3 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- smetanový sýr - 100 g;
- greeny;
- sůl a pepř.
Příprava
Maso nakrájíme na plátky a porazíme každou studnu. Sůl a pepř tyčinky, a pak je dát do formy. Majonéza, smetanový sýr a kysanou smetanu smícháme, ochucujeme se solí, zeleninou a pepřem.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, nakládané okurky - tenké proužky a nakrájíme ořechy. Položte na maso nejprve cibuli, pak okurky, ořechy a naplňte vše strouhaným sýrem. Odeslat v troubě a připravit se na 180 stupňů 40 minut.