Crostata

Crostata je pískový koláč italské kuchyně s různými výplněmi (ořech, ovoce, čokoláda, sýr, tvaroh a dokonce i zelenina). Tento koláč může být otevřený a možná s páskem pásků těsta. Podívejme se na některé recepty na vaření krokodýlí doma.

Strawberry Crostata

Složení:

Pro test:

Pro krém:

Pro plnění:

Příprava

Nejprve přetočíme mouku na stůl se šoupátkem, přidejte cukr, nastrouhaný na malém strouhaní, citronovou kůrou, kousky másla, soda, popraskané octem a špetkou soli. Výslednou hmotu nože vyřízneme, abychom získali homogenní zrnitou hmotu. Přidejte vajíčko a hnětete těsto. Zabalíme ho potravinářským filmem a necháme ho na lednici po dobu 1,5 hodiny.

Mezitím připravíme krém. Chcete-li to provést, míchat dobré žloutky, nalijte cukr a mouku. Míchat do homogenního stavu a nalít v teplém mléce. Složili jsme slabý oheň a vařili, dokud masa nezhustne.

Nyní rozvineme těsto a rozmístíme ho do rovnoměrné vrstvy v nádobě na pečení, pokryjeme fólií a vložíme do předehřáté trouby po dobu 20 minut. Poté ochlaďte, namažte krém a rozetřete vrstvu jahod. Marhule zmrzliny zředěné malým množstvím vody a štětcem všech bobulí.

Jablka háčkovaná

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Příprava

Mýt dobře mouku, mícháme s cukrem, citronovou kůrou, sůl, přidáme chlazené máslo a rozdrtíme nožem. Přidáme žloutek, studenou vodou a hněte homogenní těsto. Omotáme jej filmem a necháme jej v chladničce po dobu 30 minut.

Nyní si jablka, nakrájíme slupku, nakrájíme na plátky a posypeme citrónovou šťávou.

Těsto se přelévá do tenké vrstvy, vložíme do nádoby na tuky, nahoře položíme jablkové plátky do ventilátoru a posypeme cukrem. Pečeme v troubě po dobu 40 minut při 200 °. Můžete experimentovat a připravit háčkovaný koláč se sýrem, klobásou, sušeným ovocem atd.