Crostata je pískový koláč italské kuchyně s různými výplněmi (ořech, ovoce, čokoláda, sýr, tvaroh a dokonce i zelenina). Tento koláč může být otevřený a možná s páskem pásků těsta. Podívejme se na některé recepty na vaření krokodýlí doma.
Strawberry Crostata
Složení:
Pro test:
- mouka - 200 g;
- cukr - 100 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - 0,5 tsp.
- sůl - podle chuti.
Pro krém:
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 30 g;
- mléko - 250 ml.
Pro plnění:
- čerstvé jahody - 100 g;
- marhule confiture - pro dekoraci.
Příprava
Nejprve přetočíme mouku na stůl se šoupátkem, přidejte cukr, nastrouhaný na malém strouhaní, citronovou kůrou, kousky másla, soda, popraskané octem a špetkou soli. Výslednou hmotu nože vyřízneme, abychom získali homogenní zrnitou hmotu. Přidejte vajíčko a hnětete těsto. Zabalíme ho potravinářským filmem a necháme ho na lednici po dobu 1,5 hodiny.
Mezitím připravíme krém. Chcete-li to provést, míchat dobré žloutky, nalijte cukr a mouku. Míchat do homogenního stavu a nalít v teplém mléce. Složili jsme slabý oheň a vařili, dokud masa nezhustne.
Nyní rozvineme těsto a rozmístíme ho do rovnoměrné vrstvy v nádobě na pečení, pokryjeme fólií a vložíme do předehřáté trouby po dobu 20 minut. Poté ochlaďte, namažte krém a rozetřete vrstvu jahod. Marhule zmrzliny zředěné malým množstvím vody a štětcem všech bobulí.
Jablka háčkovaná
Složení:
Pro test:
- mouka - 2 položky;
- cukr - 50 g;
- sůl - špetka;
- citrónová kůra - na chuť;
- máslo - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- jablka - 5 ks;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mýt dobře mouku, mícháme s cukrem, citronovou kůrou, sůl, přidáme chlazené máslo a rozdrtíme nožem. Přidáme žloutek,
Nyní si jablka, nakrájíme slupku, nakrájíme na plátky a posypeme citrónovou šťávou.
Těsto se přelévá do tenké vrstvy, vložíme do nádoby na tuky, nahoře položíme jablkové plátky do ventilátoru a posypeme cukrem. Pečeme v troubě po dobu 40 minut při 200 °. Můžete experimentovat a připravit háčkovaný koláč se sýrem, klobásou, sušeným ovocem atd.