Croissants - slavný cukrářský výrobek z Francie, tvarovaný jako měsíc půlměsíce. Francouzi tradičně používají toto pečivo k snídani. Croissanty mohou s čokoládou , krémovými výplněmi, džemy z ovoce a bobulí. Ale někdy náplň není pikantní, pak pro plnění se používá krémový tvaroh , doplněný šunkou, sýrem nebo špenátem.
Croissanty mohou být pečené z zakoupeného těstoviny, zakoupeného v obchodě s potravinami. Ale nepochybně je to krémové těsto na croissanty, připravené vlastním rukama, mnohem chutnější, protože každá žena dá do připravené misky kus své duše a snaží se potěšit své blízké. Práce s tímto testem má podle terapeutů také pozitivní vliv na emoční stav - způsobuje pocit klidu a klidu.
Recept na croissanty z kávovaru
Složení těsta:
- mouka - 0,5 kg;
- máslo - 300 g;
- voda - 1 sklo;
- trochu soli.
Složení pro neslazené plnění:
- šunka (nebo tvrdý sýr) - 200 g;
- tvaroh - 100 g.
Složení pro sladké nádivky:
- žloutek - 2 kusy;
- práškový cukr - 1/3 šálku;
- čokoláda - ¼ dlaždice;
- máslo - 1 čajová lžička;
- špetka vanilínu.
Příprava těstovinového těsta pro croissanty
Smíchejte mouku se solí a nechte trochu mouky na prášku. Šestá část oleje se rozpustí a vleje do mouky a přidá vodu. Těsněme těsto, zabalíme ho celofánem a dejte ho do chladničky po dobu jedné hodiny.
Těsto rozdělíme na polovinu. Rozdělte části vrstev, mírně protáhněte a posypeme moukou. Při práci s vrstevnatým testem je velmi důležité rozvinout formování v jednom směru. Získané vrstvy by měly být zabaleny do celofánu a umístěny v chladničce (zabalené s balíčkem těsta mohou být válcovány). Po další hodině začněte vařit croissanty.
Příprava domácího croissantu z taveného pečiva
Vezměte těsto z chladničky, rozetřete vrchol jedné z částí s předem roztaveným máslem, umístěte druhý koláč nahoře a vraťte jej spolu s válečkem. Měli byste dostat tenký plochý dort. Stříhněte jej půl a půl a řezte každou část do trojúhelníků. Začínáme od široké strany, trojúhelník trouby do trubice. Na plechovém plechu vložte voskovaný papír (můžete si vzít obyčejné listy formátu A4 a olovnat ho), dát croissanty a nechat je ležet na listu po dobu 30 minut - těsto by mělo stoupat. Z vrcholu croissantů lze rozmazet se šlehačkou, takže hotové výrobky byly lesklé. Pečte při 180 ° 30 minut. Pečené croissanty mohou být naplněny čokoládou. Chcete-li to udělat, musíte rozbít čokoládovou tyčinku a poté, co přidáte 4 polévkové lžíce mléka, roztát.
Takto jsou croissanty připraveny bez náplně. Pro výrobu croissantů s náplní udržujeme algoritmus přípravy, ale ve fázi zkroucení do trubky na širokém okraji trojúhelníku umístit náplň a otáčet rolí a upevnit okraje.
Příprava sladké nádivky
Smažte šunku (nebo tvrdý sýr), přidejte tvaroh a dobře promíchejte. Je připravena volná náplň.
Vytváření sladké nádivky
Opláchněte žloutky lžící a pokropte práškovým cukrem a vanilinem. Na vodní lázni vařte až do hustého. Rozdělit čokoládu zvlášť ve vodní lázni. Míchání vaječné hmoty a čokolády přidáním oleje. Připravená hmota se používá jako náplň. Jako výplň je perfektní a hustý džem. Také velmi lahodné croissanty s kondenzovaným mlékem.
Odborníci na výživu doporučují, aby se nezapojili do jídel lahodných cukrářských výrobků, jelikož obsah kalorií z croissantů z těstoviny je poměrně vysoký. Ale 150 g pečení nemá vliv na změnu tělesné hmotnosti. Proto vám doporučujeme pečeme o křupavou lahůdku!