Bigus je pokrm polské kuchyně, ve skutečnosti je to naše dušené zelí . Jídlo je vydatné a chutné. Jak si vařit bigus s masem a zelím, přečtěte si níže.
Recepty na bigush z čerstvého zelí s masem
Složení:
- bílá kapusta čerstvá - 1,3 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vepřová dužina - 450 g;
- rajčatová pasta - 55 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 120 g.
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na kusy, vložíme do hluboké pánve a vaříme, dokud se tekutina nevypaří. Cibule jsou nakrájené stejně podobně - buď kostky nebo polokruhy. Skořápka mrkve nebo tři na strouhaní. Pošleme zeleninu na maso a smažeme společně 5-7 minut. Pak přidejte nakrájené bílé zelí, rajčatovou pastu a připravte ji na pohotovost pod víko.
Bigus s masem a zelím
Složení:
- maso - 600 g;
- čerstvé zelí - 600 g;
- zelí - 800 g;
- cibule - 200 g;
- brambory - 400 g;
- rostlinný olej - 170 ml;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Nejlepší nádobí pro vaření bigusů jsou kozáci. Pokud tam není, můžete použít jiné jídlo, ale je důležité, že je to s tlustým dnem. Takže vlijeme do rostlinného oleje, ohříváme ho a můžeme rozřezat na kusy. Smažte ho až do červeného. Pak přidejte drcenou cibuli a míchání, vaříme asi 10 minut, poté přidejte brambory, nakrájíme na malé kousky, promícháme. 15 minut později přidejte zelí. Pravidelně mícháme, zhasíme asi 20 minut. V tuto chvíli připravujeme čerstvé zelí - tenký závoj, posypeme sůl a ruce. Pošleme to kazanok ke zbytku ingrediencí a pod víkem uhasíme bigus dalších 15 minut.
Jak uvařit Bigus s masem v multivariačním?
Složení:
- hovězí buničina - 450 g;
- cibule - 130 g;
- bílá kapusta - 700 g;
- mrkev - 130 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- voda 120 ml;
- rajčatová pasta - 110 g;
- sůl;
- koření;
- švestky bez jamek - 5 ks.
Příprava
Hovězí buničina rozřezaná na pásy. Cibule jsou drobivě rozdrobené, mrkev tři na strouhaných nebo drcených slámech. Pepř je nakrájený na poloviční kroužky nebo na drcené slámy. V šálku multivarky nalijte asi 10 ml rostlinného oleje, položte maso, přidejte a nakrájejte cibuli, mrkev, papriku, nakrájené zelí a švestek. Rajčatová pasta se chová ve vodě, nalijeme směs do multivariační misky. V režimu "Quenching" připravujeme 1,5 hodiny. A nakonec můžete program "Zharka" zahrnout na 10 minut.