Mezi všemi polévkami na masovém základě je nejbohatší, tmavá a bohatá na chuť, která je vyrobena z hovězího masa. Polévky s hovězí vývar ve své odrůdě nejsou horší než to, co lze udělat na základě kuřat a dokážeme to s pomocí následujících receptů.
Fazolová polévka s hovězí vývar
Pokud nevíte, jakou polévku lze vařit s hovězím vývarem, zastavte se kombinací fazolí a masa. Kombinace rostlinných a živočišných bílkovin je to, co sportovci potřebují, a každý, kdo chce dát své tělo a menu na objednávku.
Složení:
- hovězí maso - 480 g;
- větvičky tymiánu - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- hovězí vývar - 1,4 litru;
- brambory - 370 g;
- fazole - 740 g;
- dýně - 275 g;
- špenát - 140 g.
Příprava
Pokud máte multivarker, je vhodné hodit všechny připravené ingredience do misky a vybrat vhodný režim hodinu a půl. Pokud kuchyňský gadget není po ruce, pak to musí udělat všichni na sporáku.
V noci před přípravou se fazole lije vodou. Ráno se fazole zmyjí. Hovězí, rozdělíme se na kostky, smažíme na vysokém ohni, sezóně, přidáme česnek a tymián. Nalijte všechen vývar a vložte fazole a brambory. Snižte teplo, vařte luštěniny a zeleninu dohromady, dokud měkké, pak dýně, počkejte, až změkne. Nakonec pošlete špenát a vyjměte panvu z ohně. Chutná polévka na hovězí vývar je připravena, můžete ji okamžitě podávat.
Zeleninová polévka s hovězí vývar
Složení:
- hovězí maso - 540 g;
- šalotka - 95 g;
- česnek - 2 zuby;
- Provensálské byliny - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 10 g;
- hovězí vývar - 1,2 litru;
- červené víno - 65 ml;
- voda 210 ml;
- mrkev - 115 g;
- brambory - 115 g;
- pohankové krupice - 45 g;
- zelený hrášek - 65 g.
Příprava
Jako obvykle začněte smažení masa, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Když se hovězí maso změní na zlato, přidejte do něj šalotku a strouhanou mrkvu s česnekem, promíchejte, přidejte rajčatovou pastu a další víno. Nechte víno odpařit do poloviny, přidávejte vodu a nalijte hovězí vývar. Jakmile se tekutina dostane do varu, snižte teplo a ponechte vše, aby se mírně zchladilo asi půl hodiny, aby bylo maso připravené. Pak přidejte pohanku, přidejte brambory a hrách. Vaříme vše, dokud nebudou připraveny brambory a pohanka. Polévková polévka se zeleninou na hovězí vývar se podává 10-15 minut po ukončení vaření, ve společnosti krutonů a zelených.
Polévka na hovězí vývar s vermicelli
Jsme zvyklí na skutečnost, že polévka s vermicelli je standardní mix, ve skutečnosti nejvíce špenátem s kusy hovězího masa a sadou brambor, mrkve a cibule. Ve skutečnosti můžete dát fantazie, aby jste překročili tuto rutinu a připravit jednoduchou, ale originální a plnou chutí asijské pikantní polévky.
Složení:
- hovězí vývar - 2,8 litru;
- zázvor - 6 plátků;
- suché víno (bílá) - 65 ml;
- hovězí maso (buničina) - 1,4 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- těstoviny z horké pepře - podle chuti;
- Houby Shiitake (sušené) - 5-7 kusů;
- hvězdy anýzu - 4 ks;
- vavřínové listy - 4 kusy;
- rajčata (velká) - 1 kus;
- sójová omáčka - 115 ml;
- skleněné nudle.
Příprava
Maso rozdělte na středně velké kusy (jeden skus). Smažte maso na výraznou zlatou barvu, přidáme do ní česnek, anýzu, vavřínu a zázvor. Poslední místo pasta horké pepře a předem namočené a nakrájené houby shiitake. Jakmile uslyšíte intenzivní vůni všech přidaných koření, nalijte víno a nakrájené plátky rajčat. Po několika minutách přidejte sójovou omáčku a nalijte ji přes hovězí vývar. Dejte asijskou houbovou polévku na hovězí vývar asi 20 minut na oheň, dejte nudle (množství - na chuť) a vyjměte pánvi z desky.