Recept na plátky plátků je možná nejjednodušší ve svém složení. Základem dezertu jsou pouze vejce a cukr. Pro stabilitu, po šlehání, lze v této směsi přidat kyselinu nebo zubní kámen a pro chuť širokou škálu vůní.
Budeme se zabývat různými způsoby přípravy meringues nebo meringues, protože tento dezert se nazývá cukráři, a budete mít možnost zůstat na volbě podle vašich představ.
Beze - recept v peci doma
Jedná se o nejjednodušší a nejzákladnější recept na vanilkovou meringue, která se může lišit podle osobních preferencí.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- granulovaný cukr - 210 g;
- ocot - 1/4 lžičky.
- vanilkový extrakt - 5 ml.
Příprava
Ve skutečnosti je technika vaření tak jednoduchá jako seznam složek. Bílkoviny oddělené od žloutků by měly být zbité, dokud se nevytvoří stabilní pěna, a poté se do proteinové pěny nalije ocot, vanilkový extrakt a granulovaný cukr, aniž by se zastavil míchací míchač. Dále lze zvýšit rychlost míchačky a pokračovat v šlehání a čeká na vytvoření stabilních vrcholů na povrchu hladké a lesklé bílkovinné hmoty. Když se dosáhne požadované konzistence, proteinová hmota se přenese do cukrářského sáčku a usadí se na povrch pergamenu. Při absenci vaku můžete jednoduše použít lžičku.
Nechte pečeně pečeme na 225 stupňů za hodinu, pak se nepokoušejte dostat dezert z trouby a nechte ji stát ještě další podobné časové období, aby si zachoval svůj tvar a neopal.
Mokrý koláč v mikrovlnné troubě - recept
Příprava meringue podle původní technologie může trvat více než hodinu času. Současně můžete šetřit náklady, pokud se podíváte na jednoduchou metodu pečení v mikrovlnné troubě. Jen pár minut a vzdušný dezert se bude chlubit na talíři.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- práškový cukr - 245 g.
Příprava
Způsob přípravy zde je stejný jako v předcházejícím receptu. Bílkoviny se nejprve změní na pěnu a teprve poté začnou nalévávat práškový cukr, aniž by zastavili míchací míchadlo. Když je hmota hladká a stabilní, sklopte ji na pergamen a vložte do mikrovlnné trouby, aby se upečila při výkonu 750 wattů za minutu. Po uplynutí jedné minuty nechte medailon stát v mikrovlnné troubě po dobu podobnou dobu.
Jak udělat domácí plátek - recept
Obohatení chuti dezertu založeného na bílkovinách může být pomocí aromatických přísad, jako je káva, kakao nebo ořechy. Přeměňte malé cukrovinky na mírně složitější dezert, pokud je kombinujete s jednoduchým krémovým krémem.
Složení:
Pro plavky:
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 165 g;
- esence kávy - 15 ml;
- vlašské ořechy - 35 g.
Pro krém:
- čokoláda - 75 g;
- máslo - 25 g;
- krém na bičování - 290 ml.
Příprava
Rozemlete jádra smažených vlašských ořechů. Vejce se změní na pěnu a poté pokračujte v nalévání cukru. Když se směs bílkovin stává lesklá, cukrové granule se rozpouštějí a pěna začíná vytvářet stabilní vrcholy - základna meringue je připravena, doplní ji ořechy a kávovou esencí. Rozdělí se části bílkovinové hmoty na list pergamenu a nechte se pečeme po dobu 1 hodiny a 15 minut při 140 stupních.
Když se sušené sušené ryby ochladí, rozetřete čokoládu s máslem, ochlaďte a ponořte každou polovinu do výsledné směsi. Dále vložte část šlehačky na vrchol a spojte obě poloviny polévky dohromady.