Vzhledem k celé řadě pečených výrobků, které jsou nyní zastoupeny na regálech supermarketů, jsou domácnosti méně pravděpodobné, že budou chléb doma vařit, ale marně. Ve srovnání se zakoupeným zbožím je domácí produkt nejen levnější, ale i chutnější. Má křupavou kůrku a jemnou drobenku s výraznou vůní, která plně odůvodňuje čas strávený vařením. Podrobnosti o tom, jak pečeme chléb doma v receptech z tohoto materiálu.
Jak pečeme chléb bez kvasnic?
Začněme recept věnovaný všem, kteří nechtějí vzít domácí chléb kvůli přítomnosti kvasinek v něm. Práce s kvasnicemi může skutečně přinést nespravedlivé pekaře, takže jsme se rozhodli zahrnout do seznamu tradiční recept na irský soda chléb.
Složení:
- mléko - 235 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- mouka - 265 g;
- sůl, soda - 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte citrónovou šťávu s mlékem a směs nechte 10 min. Samostatně připojte zbývající suché součásti. Na konci přiděleného času nalijte mléčnou směs do mouky a začněte hněte těsto. Jakmile se dostane dohromady a stane se hladký, vytvoří se do míče a provede průřez řezu na povrchu. Pokud je to žádoucí, může být povrch chleba mírně zvlhčen a posypán ovsenými vločkami, mákem a semeny. Formovaný bochník se vloží do pece po dobu 45 minut nebo do zbarvení, a po pečení se nechá vychladnout.
Pokud nevíte, jak pečené pečivo pečeme v multivarku, pak je nejlepší vyzkoušet tento recept. Umístěte bochník do režimu pečení po dobu jedné hodiny, poté se otočte a pokračujte v vaření dalších 40 minut.
Jak pečený chléb pečeme doma v troubě?
Žitný chléb je populárně nazýván "černým" kvůli tmavé barvě kůry a strouhnutí, získané při pečení. Chléb se zpravidla nepečuje z žitné mouky samotné, ale je také smíchán s pšeničnou moukou, aby se strouhání stalo světlejší a jemnější. Kromě toho, abyste získali stejný odstín celého bochníku, můžete použít malé množství kakaa. Jeho chuť nebude cítit v hotovém chlebu.
Složení:
- žitná mouka - 265 g;
- pšeničná mouka - 265 g;
- kvasnice - 5 g;
- voda 330 ml;
- cukr - 5 g;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
Než pečeme černý chléb, oba druhy mouky by měly projít sítem, zatímco zbývající otruby mouky otruby mohou být smíchány s kořením a posypat povrch chleba. Směs mouky se pak nalije do kvasinek, přidá se cukr, špetka soli a nalijte do teplé vody. Hnětení těsta, ponechte ho na hodinu a půl na důkaz, pak na něj rozstříkejte rostlinný olej, zopakujte hnětení a vložte těsto do formy. Opakujte zkoušku po dobu podobnou, pak položte bochník do předehřáté trouby o 200 stupňů během prvních 15 minut a poté pokračujte v pečení o 180 stupňů dalších 40 minut.
Jak pečovat chleba v pekárně?
Složení:
- cukr - 35 g;
- mléko - 65 ml;
- vejce - 1 kus;
- kvasnice - 5 g;
- mouka - 285 g;
- sýr - 95 g;
- máslo - 25 g.
Příprava
Nejdříve smíchejte kapalné složky s výrobcem chleba. Kombinujte kvasnice s moukou a nalijte je do obsahu zařízení. Vyberte program "Těsto" a po jeho dokončení přidejte měkký olej. Přeneste těsto na pracovní plochu, jemně rozetřete, rozdělte sódu a roztáhněte jednotlivé kusy na ovál s rukama. Kousky sýra položíme, pokryjeme těsto a vložíme do role. Umístěte kusy do pekárny a nechte dokázat až dvojnásobné zvýšení. Nyní vyberte hlavní režim a klikněte na tlačítko "Start". Po dokončení přípravy je bochník přesunut na roštu až do úplného ochlazení.