Gurmáni, kteří upřednostňují pokrmy z masa, se často obracejí na recepty pro kavkazskou kuchyni, zatímco velmi oblíbené je jednoduché delikátní pokrmy nazvané hovězí halmash . Hlavní složkou je maso, které je dušené ve vlastní šťávě, zelenina se přidává harmonicky pro šťavnatost.
Jak vařit hadhámu z hovězího masa?
Existuje poměrně málo receptů na takové pokrmy jako talířový hashlam, které se liší v procesu vaření. Existují však obecná pravidla pro vaření:
- Pro hovězí nebo vepřové maso hashlama je vhodné. Maso starého zvířete může být vystaveno delšímu ochlazení a poté bude měkké. Nicméně, pro rychlou přípravu a jemnou chuť, bude lepší mít tělo.
- Hovězí maso se připravuje z masa na kosti nebo hruď.
- Maso nemusí být nutně řezáno, může být dusené av celém rozsahu, ale tento proces bude mnohem déle.
- Připravit hadhlama husté stěny nádobí se vejde, který se nedá popálit.
Recepty hadhám z hovězího masa v arménském stylu
Jídlo jako hadhlam z hovězího masa v arménštině je spíš jako hustá polévka , kde je přítomno maso a zelenina. V tomto jídle se používá jedno důležité pravidlo: součásti musí být umístěny v sauné pánvi ve vrstvách, s touto metodou budou rovnoměrně vařené a dusené. Šťáva ze všech složek dává bohatý vývar, který změkčuje maso a dodává šťavnatost.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- čerstvé rajčata - 4 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- sůl, pepř;
- zelené.
Příprava
- Umyjte hovězí maso a nakrájejte na velké kusy. V hrnci na 4 litry, vložíme maso a přidáme 3 litry vody, vážíme asi hodinu.
- Z vrcholu střídavě položte vrstvy velké zeleniny, přidejte zeleniny.
- Hashlama z hovězího masa bude připravena hodinu po uhasení pomalým ohněm.
Hashlama v gruzínské z hovězího - recept
Taková variace pokrmu jako hashlam z hovězího masa v gruzínštině se připravuje z tučného hrudníku. Existuje několik způsobů vaření: složitější, které se podává na svatbách a jiných slavnostních událostech, což znamená mnoho koření a zeleniny. K dispozici je také jednodušší volba, která potěší příbuzné v rodinném kruhu.
Složení:
- hovězí hřbet - 2-3 kg;
- cibule - 2 kusy;
- petržel a koriandr - 100 g;
- celer - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl a horkou papriku.
Příprava
- Opláchněte hrudník, nakrájejte na každý kus na kosti.
- Ve kotlíku, který je naplněn vodou nahoře, nalijte do masa, přidejte zbytek přísady.
- Oheň naneste na maximum až do vaření, a pak vaříme vývar na malém ohni po dobu 3 hodin.
- Chashlama z jemného hovězího masa může být naplněna vývarem nebo podávána bez něj.
Hashlama - hovězí recept s pivem
Jedním z nejoriginálnějších pokrmů je hadhma z hovězího masa s pivem. Tato složka bude vynikajícím základem pro hašení, dá příchuť a jedinečnou chuť. Výhodou je, že produkty budou rovnoměrně uhaseny a nasyceny příznivými látkami přítomnými v pivu.
Složení:
- hovězí maso - 1,5 kg;
- brambory - 1,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- koriandro -100 g;
- pepř - 500 g;
- pivo (světlo) - 1 l;
- bobkový list, sůl, pepř.
Příprava
- Hovězí maso velký kotlet, posypeme solí, necháme půl hodiny.
- Brambory nakrájíme na plátky, nakrájíme pepřem na části, nakrájíme mrkev na kruhy, rajčata - polokroužky a jemně nakrájíme koriandr.
- V pánvi položte přísady do pořádku: nejprve maso a potom zeleninu.
- Nalijte výrobky pivem a posypeme bylinami, přidáme bobkový list.
- Příprava hashmatu z hovězího masa je ukončena jeho kalení na malém ohni, po dobu 2,5 hodiny.
Hashlama z hovězího ocasu - recept
Tradičně je miska vařená z kusů masa, ale můžete použít hovězí stehna a ocasy. Kosti je třeba vařit po dobu 4-6 hodin, zatímco změna zakalené vody vyžaduje 2-3x. Hashlama z hovězího masa, jehož recept zahrnuje hovězí ocasy, je připravován nezbytně s kořením a kořením, což dává bohatou chuť.
Složení:
- hovězí ocasy - 400-500 g;
- voda - 2-2,5 l;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- rajčata - 4 ks;
- bobkový list - 2-3 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
- Opláchněte ocasy a nakrájejte na velké kusy, položte na spodní straně hrubé stěny, přidejte vodu, dušte 2-2,5 hodiny.
- Maso vložte do pekáče, řezte rajčata z vrcholu a pošlete ji do trouby po dobu 30-35 minut.
- Chashlama z nabídky hovězího masa při porce podávané pod zelenou.
Jak vařit hadhámu z hovězího masa v kazanu?
Skvělou alternativou ke kebabové šišky bude hadhlama z hovězího masa v kotlíku. Zvláštností pečení je to, že se dá vařit i na sázce během výletů do dachy a na běžném sporáku doma. Jako tekutina se doporučuje používat pivo, které dodává jedinečnou bezkonkurenční chuť, impregnuje všechny komponenty.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- lilek - 1 kg;
- pivo - 1 l;
- greeny;
- sůl, pepř.
Příprava
- Odřízněte všechny ingredience velké a položte je střídavě ve vrstvách.
- Posypeme bylinami a kořením, nalijeme pivo.
- Recept na vaření hashlama z hovězího masa je dokončen kalení na nízké teplotě až do vaření.
Hashlama z hovězího masa na koši
Skvělý způsob, jak diverzifikovat rekreaci v přírodě, je vaření pokrmů, jako je polévka-hashlama z hovězího masa. Proces vaření se provádí na požáru, takže jídlo je nasáklé jeho vůní. Čas bude trvat několik hodin, takže byste si měli zapamatovat, abyste příležitostně přidávali dřevo do ohně, aby se pokrm pokračovala.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- voda - 3 l;
- greeny;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vystřihněte všechny přísady a sklopte je do kotle.
- Sůl, pepř, nalijte vodu.
- Vařte na ohni až do měkkosti masa.
Recepty hadhámu z hovězího masa v multivarkách
Moderní technologie umožňuje vyrábět maso bez hoření, protože jeho věrnost nastane při vhodné teplotě. Začáteční kuchaři budou schopni provést takovou variaci pokrmu jako hashlama v multivarku hovězího masa, proces vaření spočívá v přípravě ingrediencí a nastavení správného režimu.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 2 kusy;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- lilek - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- greeny;
- sůl, pepř.
Příprava
- Dolní mísa s olejem, vrstva s cibulí, rajčaty, lilek s pepřem a masem.
- Přidejte koření a zeleninu.
- Funkci "Quenching" nastavte na 2,5 hodiny.