Litevské zeppeliny s masem, jejichž recept překvapí všechny hosty s neobvyklou večeří, jsou národní pokrmy známé každým litevským od dětství. Nabízíme některé z nejjednodušších a nejrozumnějších receptů, jak připravit zeppeliny doma.
Recepty litevského zeppelinu s masem
Složení:
- brambory - 2 kg;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- cibule - 4 kusy;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- tuk - 150 g.
Příprava
Příprava litovských zeppelinů je dost jednoduchá, ale je nutné přesně dodržet pokyny k receptu. Nejprve je třeba roštovat brambory na malém struhadle a nechat celou třetinu celé hmoty nedotčené. Výsledná bramborová kaše by měla být smíchána s kyselinou citronovou, hmotu vložena do cedníku, aby se kapalina vypustila a odstranila ji ze strany.
Zatímco bramborová kaše jsou oddělena od kapaliny, zbývající brambory musí být vařeny až do okamžiku jejich přípravy a rozdrceny na konzistenci brambor. Stohovaný s nastroušenou bramborovou kapalinou bude obsahovat velké množství škrobu, které by mělo být udržováno vypouštěním samotné vody.
Teď můžete míchat strouhanou a bramborovou kaší škrob a mleté ingredience, dokud jsou hladké. Tato hmota je druh zkoušky pro budoucí zeppeliny.
Mleté maso by mělo být smícháno s jemně nakrájenou cibulí a kořením. Nezapomeňte ponechat jednu cibuli na vaření omáčky. Litevská mísa Zeppelin je tvarovaná jako koláče. Z bramborového masa by se měly tvořit malé kulaté koláče, uprostřed kterých se položí lžíce vepřového masa, pak těsně zakryjte okraje koláče.
Každá z výsledných koláčů by měla být zalitá do škrobu a poslána k vaření ve slané vodě. Kolik vaří zeppelinů závisí na jejich velikosti, ale obvykle tento proces trvá 20-22 minut. Můžete také připravit zeppeliny v troubě, položit je na mastnou plochu na pečení a odeslat talíř zahřátý na 220 stupňů.
Zatímco hlavní část nádobí je připravena, můžete si připravit náplň a omáčku. Salo by měl být nakrájen na malé kousky a poslán do pánve. Zbývající nedotčená žárovka by měla být oloupána a jemně nakrájena, poté poslána do pánve na tuk. Když se cibule začervenala a tuk se roztavil, nakrájejte kyselou smetanu do pánve a přidáme koření. Omažte omáčku ještě několik minut.
Vařené nebo pečené zepelliny by měly být umístěny do hluboké pekáče, nasypte je výslednou omáčkou a pošlete ji do trouby po dobu 10-15 minut. Podávejte je horké.
Litevská kuchyně, zeppeliny, ve kterých se nachází jedno z hlavních míst, je známá pro použití tučných potravin. Pokud je to požadováno, můžete připravit méně kalorické a tučné verze tohoto pokrmu.
Zeppeliny s tvarohem
Složení:
- tvaroh - 200 g;
- brambory - 1 kg;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Tento recept umožní připravit zeppeliny bez masa a squashu. Místo mletého masa v tomto jídle se používá tvaroh , ve zbytku se recept úplně shoduje s předchozím.
Ze bramborové hmoty je nutné formovat koláče, položit na nich tvarohovou směs míchanou s vejci a kořením a těsně fixovat okraje. Poté, co vaříte zeppeliny ve slané vodě, je třeba je umístit v tepelně odolné podobě, namazat s máslem a poslat do trouby po dobu 20 minut.
Připravená jídla mohou být podávána v teplé podobě, posypána jemně nakrájenými bylinkami a ochucena jakoukoliv nízkokalorickou omáčkou. Tvarohové zeppeliny se dokonale mísí s mátou nebo bazalkou a rajčatovou pastou.