Kvasové těsto na pizzu - recept

Při přípravě testu kvality pro pizzu existuje několik technologických a předpisových nuancí. Za prvé, těsto na pizzu by mělo obsahovat minimální množství ingrediencí: mouku, sůl, vodu a kvasnice, takže se okamžitě zbavte receptu, v seznamu kterého je označen olej nebo, horší, zakysaná smetana nebo majonéza, prostě převeďte výrobky.

Za druhé, nezapomeňte nechat kvasnice "ožít", nechte ji stát na teplém místě, dokud roztok nezačne probublávat, pak pomalu nalijte mouku a hněte těsto, které nebude držet na ruce.

Za třetí nechte spěchat, míchat těsto dlouhou dobu a pilně, nejméně 10 minut. Budete cítit, když je těsto připraveno, bude dokonale hladké, měkké a pružné. No, teď v praxi pochopíme technologii přípravy těsta a recepty kvasničné pizzy.

Recept na těsto kvasnic na pizzu

Složení:

Příprava

Ohříváme vodu, nalijeme 100 ml a rozpustíme v ní cukr a droždí, pokryjeme směs potravinovou fólií a necháme ji stát na teplém místě, dokud kvasinky nebudou. Mouku protřejeme, mícháme se solí a usneme do roztoku kvasinek, aniž bychom míchali. Mísíme elastické těsto, které se v případě potřeby nelepí na vaše ruce, přidejte více mouky a nalijte vodu. Vytvoříme míč a vložíme do misky, zakryjeme misku vlhkým ručníkem a položíme na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny. Hotové těsto hnětené a rozdělené na porce.

Recept na kvasnicovou pizzu

Složení:

Příprava

Omáčka je rajčata oloupaná a libovolně řezaná. Ve smažené pánvi s olivovým olejem napečeme nakrájený česnek na zlatou barvu, přidáme listy bazalky a rajčata, sezonovou omáčkou se slanou a pepřovou omáčkou, ponecháme 20 minut na ohni a mletím rajčata s dřevěnou lžící.

Cesto se smaže a namazí s připravenou omáčkou, rozšiřujeme kruhy mozzarelly a dáváme je do trouby po dobu 7-10 minut při 250 stupních. Připravená pizza je vyzdobena čerstvou bazalkou.

Recept na smaženou pizzu s těstovinami

Složení:

Příprava

Těsto je rozděleno na 10 malých kusů, z nichž každá je roztažena do vrstvy o tloušťce 0,5 cm a nechává se odpočívat.

V pánvi na smažení nalijte asi 2 cm rostlinného oleje a smažte na vrstvách těsta po dobu 30 sekund na každé straně. Nyní je základ pro pizzu vysušen na papírových utěrech, namazán rajskou omáčkou a rozložen na sýr a bazalku. Pizzu ponecháme pod roštem, dokud se sýr nezačne bublat, a pak ji podáváme ke stolu.

Recept na přípravu kvasnicové pizzy "Calzone"

Složení:

Příprava

Houby jsou náhodně nakrájené a smaženy v olivovém oleji až do vaření, na konci přidáme nakrájený česnek, máslo a tymián. Solim a pepřové houby.

V horké rajčatové omáčce na pizzu přidejte čerstvé listy špenátu a udržujte směs v pánvi, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří.

Těsto se protáhne do tenké vrstvy, omasíruje omáčku a rozloží na polovinu houbové náplně, přidá plátky "Mozzarella". Složíme těsto těsta na polovinu, trháme okraje a "opletíme" pigtail. Osušte pizzu olivovým olejem a pošlete jej do trouby po dobu 10-15 minut při 250 stupních. Pizza s houbami je připravena!