Jak vařit azu z hovězího masa s okurkou?

Azu je tradiční tatarská jídla, obvykle z hovězího, jehněčího nebo mladého konského masa. Ve skutečnosti je to maso v kořeněné omáčce .

Obecná myšlenka na přípravu azu je následující: kusy masa jsou nejprve smažené a pak dusené. V luči při vaření přidejte cibuli, mrkev, rajčata nebo rajčatovou pastu, nakládané okurky, koření. Ukáže se maso v akutní omáčce. Slané okurky říkají pokrmu neobvyklou, ale výraznou, specifickou chuť.

Pochopme, jak vyrobit azu z hovězího masa s okurkami. Jídlo je dobré sloužit jako denní výživné rodinné jídlo na oběd nebo večeři, ale v zásadě je vhodné pro slavnostní menu.

Chutné azu v tataru z hovězího masa s okurkami - jednoduchý recept

Nejprve si vybereme čerstvé mladé a libové maso - potřebujeme panenku (nejlepší volbou je jeden rok starý volů nebo telecí).

Tomato pasta najde jakost bez dalších konzervačních látek, tento výrobek je sám o sobě konzervačním prostředkem. Samozřejmě je lepší používat okurky.

Složení:

• hovězí buničina - 500 g;
• okurka solené silné křupavé malé - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• malá mrkev - 1-2 ks;
• kvalita rajčatové pasty - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• koření (koriandr, černá a červená paprika, hřebíček, bobkový list atd.);
• zelenina (petržel, kopr, koriandr);
• česnek - 2 stroužky.

Příprava

Cibuli jsme nakrájeli docela jemně, mrkev - tenké plátky a okurky - podlouhlé malé desky.

V hrnci v rostlinném oleji lehce smažte nebo přejíždějte první cibuli, poté přidejte mrkev.

Maso nakrájejte na malé podlouhlé kusy a lehce smažte v rostlinném oleji v samostatné pánvi.

Můžeme přemístit maso do hrnce, míchat a dusit přidáním koření, v případě potřeby vylijeme trochu vývaru nebo vody. Když je maso téměř připravené, to znamená, že se stalo dostatečně měkké (ochutnáváme), přidáme slaná okurka a mírně zředěná rajčatová pasta. Míchat, rozložte a přidejte nakrájený česnek a zeleninu.

Připravená azu s nakládanými okurkami doma se nejlépe podává s vařenými bramborami nebo perličkovým ječmenem. Předběžně je třeba ponořit perlový ječmen na 3 hodiny, pak, když se naplaví - opláchněte a vařte, nejlépe v okamžiku připravenosti azu. Tato možnost kombinace azy s oblohou je ještě zajímavější než u brambor.

Toto jídlo se nejlépe podává s žitným chlebem nebo domácími koláčky. Po jídle vždy servírujte čerstvý čaj, můžete s citronem.