Domácí chebureks na kefír - to je velmi chutné jídlo, které můžete vždy hosty prosím a hýčkat se. Mnoho z nás jako chebureks, ale my ne vždycky riskujeme, že je koupíme - je příliš pravděpodobné, že smažené koláče budou zastaralé. Ale to není důvod, proč se odmítáte potěšení. Chebureks se vyrábějí rychle a poměrně jednoduše: není třeba čekat, až se těsto zvedne, nebo se s troubou rozbijete.
Teď vám řekneme, jak udělat chefureks na kefír, a uvidíte, že každý může udělat tento druh pečení. Často je možné najít různé varianty, kde se pro těsto používá mléko, voda nebo dokonce vodka, ale nejvýhodnější je kefír pro chebureky: na jedné straně jako fermentační produkt dělá těsto měkčí, na druhé straně - dostatečně tlusté a mastné, že koláče jsou snadné smažené. Můžete se pokusit vyrobit z krému , ale je to lepší na kefír.
Recept na chebureks na jogurtu
Složení:
- kefír - 1 sklo;
- pšeničná mouka - 500 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- společná sůl.
Pro plnění
- mleté maso (hovězí, vepřové nebo jehněčí) nebo maso - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- masný vývar (v případě potřeby jej můžete nahradit vodou);
- sůl, koření.
Příprava
Těsto pro chebureks na kefír se připravuje bez kvasnic. To je velmi jednoduché. Nejdříve vylijeme kefír a vejce do jedné misky. Malé světlo: je vždy lepší rozdělit vajíčka nejprve na samostatnou misku, aby se zajistilo, že jsou čerstvé. Bude to urážlivé, pokud budete muset vyhladit veškeré jídlo, pokud je jedno vejce poškozeno. Kefír s vaječným salinem a důkladně protřepte - s vidličkou nebo šlehačkou - na homogenní hmotu.
Nyní postupně nalijte mouku, nepřestávejte míchat, aby nedošlo k tvorbě hrud. Možná bude mouka potřebovat o něco méně nebo víc, než je uvedeno v receptu: těsto by mělo mít střední hustotu, aby se nerozšířilo, ale snadno se rozvinulo. Těsněme těsto delší, pak se bude co nejvíce homogenní, a proto bohatá a chutná. Pak by měl dostat "odpočinek" po dobu 20 minut. To je celý recept testu chebureků na kefír.
Teď se podívejme na náplň. Je to ještě jednodušší při testu: pokud jste nebrali maso, ale bylo to maso, musí být nakrájeno velmi jemně nebo prošlé maso. Cibule se nakrájí na malé kostičky a kombinuje se s mletým masem. Zde také naléváme sůl a koření - ty, které dáváte přednost. Tukové maso je vhodné pro černý pepř, není to tak ostré jako červené a dává bohatou hořkost. Můžete také přidat papriku nebo chmel-suneli. Nyní se výplň jenom smíchá. Budeme potřebovat vývar, pokud je mleté maso spíše suché, protože naše chebureky s masem na kefír musí být šťavnaté. Přidejte vývar, nebo pokud to není - voda, dokud se náplň nedostane do kapaliny, ale nestačí se šířit jako polévka. Musíme pouze tvořit chebureky a smažit je.
Těsto nakrájíme na malé části, jejich velikost závisí na vašem přání a tenké vykrojení. Uprostřed každé vrstvy položte malou výplň - takže okraje dalšího chebureku se snadno spojují,
Když se vytvoří všechny chebureky, zahřejeme rostlinný olej v hrnci, je lépe rafinovaný - takže nebyl žádný nadměrný zápach a pečlivě spouštěli chebureky. Nyní čekáme, když těsto bude pokryto chutnou červenou kůrou, a vyneseme to na ubrousek - absorbuje přebytečný tuk. Jak můžete vidět, vaření chebureks na kefír netrvá dlouho a úsilí.