Graten - recept

Navzdory jednoduchému souboru komponent, francouzské jídlo nazvané gratin se ukázalo být fenomenální v chuti, vynikající a velmi bohaté, díky čemuž má status zimního a slavnostního jídla.

Gratin dofinoe z brambor - klasický recept

Složení:

• bramborové hlízy - 0,65 kg;
• mléko - 325 ml;
• krém alespoň 33% - 120 ml;
• Gruyere sýr - 110 g;
• česnek - 4 zuby;
• sůl - podle chuti;
• pepř černá - na chuť;
• muškátový oříšek - 5 g nebo chuť;
• Máslo.

Příprava

Zpočátku pro přípravu granátu připravujeme brambory správně. Mé hlízy jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky o tloušťce asi dva až tři milimetry, naplněny hotovou mléčnou směsí a smíchány. Pro jeho přípravu smíchejte mléko v hrnci se smetanou a zahřejte na destičku na vaření. Smažte brambory se solí, mletým černým pepřem, muškátovým oříškem, lehce osolejte v oleji s předem nakrájeným česnekem a nechte ho stát mírným ohněm po dobu sedmi až deseti minut (až do poloviny připravenosti), za míchání. Nakonec přidejte sýr přes strouhák, promíchejte a vyjměte z desky.

Obsah přeneste do velkoryse mastnoty a tvaru do pece ohřáté na 125 stupňů po dobu 25 minut. Když je připraven, zvedněte formu do horní úrovně a nechte nádobu stát dvě minuty při maximální teplotě.

Dáme pečený pudink trochu, aby zůstali, ochladili a mohli sloužit.

Zeleninové gratinované brambory a karfiol s masem - recept

Složení:

• hovězí nebo vepřové maso - 750 g;
• karfiol - 450 g;
• bramborové hlízy - 950 g;
• cibule - 75 g;
• mrkev - 75 g;
• celer stonka - 1 ks;
• sladký pepř, bulharský - 75 g;
• vejce - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 550 g;
• tvrdý sýr - 125 g;
• máslo - podle chuti;
• koření - chuť;
• sůl - podle chuti;
• černý pepř - špetka;
• rostlinný olej.

Příprava

Prvním krokem je dělat bramborovou kaši, sezonku se solí, pepřem, máslem a promíchat. Zelí vaříme pět minut ve slané vodě a maso je rozdrcené jakýmkoliv vhodným způsobem dostat nádivku.

Nyní ukládejte oloupanou a nakrájenou cibuli, mrkev a celer až do měkkosti, přidáme bulharský pepř a mleté ​​maso a necháme to sedět pod víkem po dobu sedmi až deseti minut.

V olejnaté formě rozšiřujeme bramborovou kaši, zhora rozdělíme smaženou zeleninu a mleté ​​maso, položíme vrstvu květáku a nalijeme omáčku. Pro jeho přípravu smíchejte zakysanou smetanu s rozbitými vejci, přidejte sůl, pepř, koření a promícháme.

Miska nahoře třímeme strouhaným sýrem a umístíme do předehřáté trouby na 185 stupňů po dobu třiceti minut.