Etiopská kuchyně je skutečnou magií, která potěší všechny labužníky. Zde najdete jak vynikající masové pokrmy, tak vydatné vegetariánské jídlo založené na cizrnu a fazolích.
V případě potřeby jděte do restaurace z etiopské kuchyně a vychutnejte si neobvyklé a zdravé pokrmy. A pokud ve vašem městě není taková restaurace, můžete připravit nějaké nádobí sami!
1. Unger
Ünjera - to jsou volně kyselé tortilly vyrobené z mouky tef. Samozřejmě řečník neobsahuje lepek a produkty živočišného původu. Tyto koláče doprovázejí téměř jakýkoli pokrm, který funguje jako "substrát". V závislosti na stupni mouky může mít obruba jiný odstín.
2. Široké
Shiro je velmi hustá omáčka cínu mouky a koření. Pokud si chcete vyzkoušet autentickou omáčku, pak stojí za koupi speciální směsi a zředění vodou nebo vaření široké podle receptury níže.
Způsob přípravy:Smažte několik málo nakrájených česneků v olivovém oleji, přidejte do pánve rozdrcenou cibuli a asi 20 minut vařte. Když je cibule měkká, přidejte do pánve sklenici vody a několik lžiček cizrny, pečlivě promíchejte omáčku a pokračujte v vaření dalších 30-40 minut, potřebují vodu. Když je omáčka téměř hotová - přidejte 1 širokou lžičku "Berber" (etiopské koření - pokud ne, nahraďte jinou podle vaší chuti) a nechte ji vařit.
3. Atqilt-Wat
Atqilt-woot je vynikající zeleninová mísa z kapusty, mrkve a brambor.
4. Gomen
Gomen - oblíbený rajský zelí a koření v Etiopii.
5. Ingubey Tubbs
Ingubey tibbs jsou houby smažené cibulkou.
6. Messire Wat
Messir Wat je lahodná a krásná kombinace červené čočky a tradičních etiopských koření.
7. Fazole
Fazole jsou oblíbené etiopské jídlo z fazolí dusené s mrkví a smaženou cibulí.
8. Baitycha
9. Chechebové
Jedná se o jednu z těch vzácných pokrmů, které se jedí s lžící. Místní obyvatelé věří, že Čečensko je ideální snídaně. Jídlo se skládá z plátků etiopského dortu smaženého v berberské omáčce.
10. Vdova je široká
Je ranger vlevo? Stačí ho smíchat s kořeněnou omáčkou širokou podle níže uvedeného receptu.
11. Etiopské pečivo
Dezert není základem etiopské kuchyně, nicméně takové klasické italské pokrmy, jako je tiramisu a čokoládová pěna, se v Africe cítí jako domov.
12. Makiyato
Káva je obrovskou součástí kultury a ekonomiky Etiopie a díky italskému vlivu se Makiyato stalo zde nejoblíbenějším nápojem.