Chcete-li připravit kuřecí filé v čínštině, recepty mohou být používány odlišně, nicméně několik základních ingrediencí by mělo být po ruce. Samozřejmě, především, měli byste se postarat o koupi velmi kvalitního kuřecího filé. Z ostatních složek musíte mít něco sladkého - může to být med, melasa, cukr, něco kyselého - obvykle používají ovocné šťávy (citrón, pomeranč), zeleninu a kvalitní olej, bez zápachu. Kromě toho jsou všechny čínské pokrmy připraveny na vysokou teplotu dostatečně rychle, takže pokud máte rádi čínskou kuchyni, koupíte si pánvička s vysokými bočními stranami a malým dnem - wokem.
Kuře s obroučkou
Dva v jednom - obvykle se říká o pokrmu, ve kterém jsou kombinovány první a druhé. V našem případě okamžitě připravujeme maso a obloha - kuřecí filé se zeleninou v čínštině umožňuje vařit oběd nebo večeři v jednom padnutí.
Složení:
- filé s kuřecím prsem bez kůry, filmy a kosti - 300 g;
- pepř sladké odrůdy červené a žluté - 2 ks;
- cibule hnědé kulaté - 1 ks;
- česnek pikantní modrý - 2 hřebíčky;
- mrkev - 1 kus;
- paprika "Ogonek" nebo podobná - ½ ks;
- med, ne cukroví - 2 lžíce. lžíce;
- bílé suché stolní víno bez síranu síranu - 100 ml;
- sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvá citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
- čerstvé zeleniny (listy salátu, kopr, petržel, cibule) - pro podávání.
Příprava
- Čistíme cibuli a mrkvu, česnek a pepř (odstraňujeme semena a septum).
- Smažte cibulku a česnek co nejmenší. Mrkev a sladká paprika by měly být nakrájeny na tenké dlouhé proužky. Ostrá paprika musí být také jemně nasekána nebo rozemleta v maltě do kaše.
- Maso nakrájíme na tenké proužky přes vlákna.
- Připravujeme marinády z vína, sójové omáčky, citronové šťávy a medu. Dobře promíchejte všechny přísady, můžete trochu posypat a přidat špetku čerstvě mletého černého pepře. V této marinádě si popíjíme kusy masa.
- Po uplynutí čtvrthodiny přidejte všechny zbývající složky a dobře promíchejte.
- Marinuem asi hodinu a pak se hodíme do cedníku a necháme se vyčerpat.
- Olej zahřejte na opar. Smažte naši směs za vysokého tepla a intenzivně mícháme.
- Podáváme, položíme na listy salátu, zdobíme nasekanou petrželkou, koprem, zelenou cibulí.
O možnostech
Pokud chcete získat více hustoty nebo nepijete alkohol, vařte kuřecí filetu v škrobu v čínštině. Recept se poněkud změní.
Složení:
- voda s plynem bez dalších příchutí - ½ šálku;
- škrob (lepší rýže nebo kukuřice, ale brambory udělají) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžová mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Smíchejte škrob moukou a postupně přidávejte vodu. V něm, dip kuře a hluboké smažit.
- Jak můžete vidět, pokud zahrnujete fantazii, můžete vařit kuřecí filé v čínštině velmi jinak.