Pashtida je tradiční pokrm židovské kuchyně, která je křížem mezi koláčem a kastrolí. Venku lze pečivo pokrýt vrstvou těsta, zatímco náplň je naplněna směsí mléka / tvarohu a vajec. Jako náplň pashtidy můžete použít vše, co se vám líbí.
Recept na židovskou pashtidu
Složení:
- Pšeničná mouka - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- máslo - 50 g;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 30 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cibule bílá - 2 ks;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- brambory - 2-3 hlízy;
- houby - 350 g;
- tvaroh - 180 g.
Příprava
Těsto na pashtidu se připravuje následovně: mouka prosetá práškem do pečiva se mísí se špetkou soli, roztaveným máslem a jogurtem . Ošlehané houby jsou nakrájeny na desky, brambory jsou moje, my čistíme a nakrájíme na kostky a cibule - polokruhy.
Ve fritovací pánvi smažte přísady pro naplnění. Nejprve na pánvi smaží cibule, po 5-6 minutách houby se brambory. Když kousky bramboru dosáhnou polotovaru, může být výplň odstraněna z ohně.
Tvarohový sýr je rozdrcen v mísiči, mírně slaný a kombinován s vejci. Přidejte tvarohovou směs na výplň bramborové houby a promícháme.
Těsto se sníží na polovinu. Pokryjeme dno formy jednou vrstvou těsta, naplníme ji a zakryjeme druhou. Pečeme koláč na 180 stupňů 45-50 minut.
Pashtida dort
Složení:
- kukuřice - 400 g;
- nízkotučný kefír - 200 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- tvrdý sýr - 100 g;
- tvaroh - 200 g;
- muškátový oříšek - špetka;
- mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Tvarohový sýr je rozdrcen směšovačem a smíchán s rozbitými vejci. Sůl a pepř směs, přidejte trochu muškátového oříšku, nalijte kefír a usínat strouhaný tvrdý sýr. K zahuštění těsta pomůže pšeničná mouka - stačí 5 lžící. Nyní přidejte do těsta kukuřičná jádra, mohou být konzervovaná nebo čerstvá - na tom nezáleží. Společně s kukuřicí může být koláč posypán jinou zeleninou nebo masem, zřídka v pashtidu zůstávají pozůstatky večeře. Nalijte těsto do připravené formy a dejte ji do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu přibližně půl hodiny nebo dokud hrnce chybí křupavou kůru.
Pokud chcete vařit pashtidu v multivarku, použijte režim "Pečení" po dobu 35-45 minut (v závislosti na kapacitě zařízení), i když obvykle je nastaven čas automaticky.