Zázvor je skutečně kouzelný kořen. Je schopen změnit naše pojetí dlouhodobě známých produktů. Přidejte například malý zázvor do marinády pro kuřecí maso, a když začnete pečení, bude kuchyň plnit tajemnými orientálními vůněmi a maso získá pikantní, mírně štiplavou chuť.
Kuřecí maso se zázvorem a česnekem v troubě
Složení:
- kuře (tělo) - 1 kg;
- víno suché - 2.
- česnek - 2 hřebíčky;
- kořen zázvoru - 50 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- černý pepř (hrach) - 4 ks;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pro marinády čistíme a třímeme malým zázvorovým zázvorem, prolétáme lisem z česneku, rozdrvíme hrášek černého pepře. Naplňte vše víno a 2 lžíce. lžíce olivového oleje.
My myjeme malé kuře, ponoříme je ručníkem a nakrájíme na polovinu na hrudní a páteřní straně. Marinu kuře 3-4 hodiny, pravidelně to otáčí. Jakmile vyjdeme, zakryjeme zbývajícím olejem a položíme jej na plech. Pošleme jej do předehřáté trouby po dobu 200 hodin na hodinu s malou. Čas od času vylijeme šťávu.
Pečené kuřecím zázvorem na listy salátu, ozdobené olivami a cherry rajčaty.
Kuře se zázvorem v thajském stylu - recept
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- kořen zázvoru - 5 cm;
- chilli paprička - 1 ks;
- černý pepřový prášek - 1/3 lžičky;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- kokosové mléko -500 ml;
- vavřínový list - 2 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Můj prsa je vysušen papírovým ručníkem a nakrájený na malé kousky. Rozložili jsme se na vyhřívané pánvi bez oleje, soli. Fry, míchání, ve vlastní šťávě. Nakrájejte cibulky a česnek jemně, protřete malý zázvor. Smažte vše do samostatné pánve do zlaté hnědé. Oleje nelitují.
Když je kuře připraveno, nalijte kokosové mléko, přidejte nakrájenou chilli papričku (jemně s pepřem, pokud se vám nelíbí velmi ostré nádobí), kurkuma a bobkový list. Pojeme 5 minut a přesuňte na kuřecí pečeně. Tomime pod uzavřeným víkem po dobu dalších 5 minut.
Thajské kuře se podává s rýží vařenou šafránem. Dává krupici nejen zvláštní chuť, ale také jasně žlutou barvu.
Jak vařit kuře s zázvoru na grilu?
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- sójová omáčka - 1/4 výrobku;
- sezamový olej - 4 lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - 3 cm;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sezamové semínko - 2 lžičky.
- cibule zelená - 1 banda;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V malé misce promícháme sójovou omáčku, sezamový olej, med, strouhaný zázvor a česnek prochází lisem. Kuřecí prsa se umyje, namočí papírovým ručníkem a nakrájí se na polovinu. Kuře rozmetáme v marinádě a necháme nejméně 15 minut.
Osušte gril s olejem. Marináda z kuřecího masa se nalije do hrnce a vaří se 5 minut. Kuřecí prsíčka se rozloží na předehřátý gril a smaží se 7-8 minut na každé straně a pravidelně nalévá vařená marináda, díky níž kuře získá zlatou hnědou barvu a jedinečnou vůni.
Posypte připravenou prsíčku se sezamovými semínky a nakrájenými bylinkami. Podáváme kuře s nakládaným zázvorem.
Kuřecí maso v zázvorové omáčce
Složení:
- zázvorový kořen - 150 g;
- kuřecí filet - 600 g;
- cibule - 1 ks.
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule zelená - 1 banda;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Zázvor je čistý a nakrájí se na proužky.
Kuře se nakrájí na malé kousky, vloží se do vyhřívané pánve v jedné vrstvě a smaží se ze dvou stran, dokud nebude hotová. Maso odstraňujeme na talíři. A na stejném másle smažte cibuli, zázvor a jemně nakrájenou cibuli, nakrájenou cibuli. Po 5 minutách, nalijte sójovou omáčkou a octem, přidejte cukr, je-li to nutné - dosalivayem. Vaříme, mícháme, dokud nezhustíme. Kousek kuřejte v omáčce, několik minut ji zahřejte a vyjměte z ohně.