Recept na hovězí maso

Bozbash je slavná arménská polévka, jejíž základem je tlustý vývar, uvařený z jehněčí. Chuť tohoto jídla, díky přidání třešňových švestek, je úžasná a velmi neobvyklá. Dnes vám řekneme, jak vařit beefball z hovězího masa.

Recept na hovězí maso

Složení:

Příprava

Ve vařené horké vývaru pečlivě spadl celé loupané brambory. Žárovka je vyčištěna, rozdrcena v malých kostech, hodena do hrnce a vařena na střední teplotu. Hovězí buničina spolu se zbývající žárovkou prochází masovou mletí, rozbijeme kuřecí vejce, dáme rýži, sůl, pepř, ochucíme a mícháme s mletým masem. Teď tvoříme od něj poměrně velký masový balík a do středu položíme několik sušených bobulí. Pak opatrně pokládejte okraje míče tak, aby švestka byla uvnitř masa. Totéž se děje se zbývajícím mletým masem. Když jsou brambory téměř hotové, rozšiřujeme naše masové kuličky a vaříme dalších 20 minut. Poté přidejte připravené cizrny, které byly předem namočené a upečené v čisté vodě. Pak hodíme čerstvou švestku a vaříme 10 minut. Na samém konci posypeme lžící kurkuma, kořením, pokryjeme víkem a vaříme dalších 10 minut. Potom vyjměte z tepla a nechte nádobí vařit. Připravená polévka z hovězího masa se podává s následujícími ořezávátkami: v misce dáváme hrušku, třešňovou švestku, celé brambory, cizrnu a naplníme vývarem. Každou porci zdobíme zeleninou a podáváme je ke stolu.

Hovězí hovězí maso

Složení:

Příprava

Hovězí maso nalije vodu, vaří se po dobu 2 hodin, vývar se filtrová a chlazené maso se vyjme z kostí a nakrájí se na malé kousky. Hrach předem namočený na noc. Můj brambor, čistý, nakrájený na malé plátky. Žárovka je oloupaná z plenek a omyta. Nyní vyplňte vývar se všemi kořením, vložte brambory, celé cibule, hrach a nakrájené maso do hrnce. Polévku ochlaďte na malý oheň po dobu 40 minut a pak zkontrolujte měkkost hrachu a odstraňte panvu z ohně. Vypláváme talíř na talíři, posypeme nakrájeným zeleným koriandrem a podáváme.