Shortcake cookies, recept a jméno, které mají několik verzí původu - velmi populární nyní pečené zboží. Ačkoli název zní docela francouzsky, myslím si, že jeho původ je chybný: jemná populární v mnoha zemích má zcela určitě východní původ. Často se odkazuje na tureckou kuchyni, protože v této zemi je kurab obzvláště populární. Koštětem je pikantní cookie z pšeničné mouky, vejce, cukr a máslo. Sweetheads prostě zbožňují kurabe - je to chutné a levné.
Legenda o původu
Podle legendy, jeden den od komory v domě perského sultána, byly ukradeny téměř všechny výrobky pro přípravu tradičních sladkostí. Byla tam jen mouka, vejce, cukr a máslo. Vynalézavý kuchař, který sloužil perskému sultánovi, přišel s myšlenkou, jak připravit kurab z této velmi omezené sady produktů. Chuť nové pochoutky byla korunována šafránem - jedním z nejdražších a nejkrásnějších aromatických koření. Na vrcholu sušenek byl posypán práškovým cukrem. Sotva je možné říci, jaká forma prvního kurabu byla přesně. Nyní je často pečené v podobě květu heřmánku, ale také nejen. V následném vývoji receptury místo šafranu (nebo spolu s ním) byla použita vanilka, skořice a hřebíček.
Jak vařit kurab?
Není to těžké vařit domácí kuře, ačkoli je samozřejmě snadnější koupit v cukrárně v obchodě. A přesto, domácí koláče vždy vyhrají.
Složení:
- gram 200 přírodní roztavené máslo;
- gram 100-130 práškového cukru;
- 1-2 žloutky kuřecích vajec;
- asi 300 g pšeničné mouky vysoké jakosti;
- šafrán, skořice, vanilka - dle vašeho vkusu;
- trochu práškového cukru k postřiku.
Příprava:
Nejprve připravíme těsto. Tavíme olej do kapalného stavu, nejlépe ve vodní lázni. Olej by neměl být příliš horký. Smíchejte máslo s práškovým cukrem a důkladně jej protřete, dokud nebude hladké. Pak postupně přidáme mouku, žloutky a hněteme těsto. Míchejte důkladně. Těsto obalíme do potravinového filmu a dejte ho do chladničky, "alespoň" po dobu jedné hodiny. Cesto by mělo být ochlazeno a mírně kaleno. Vložíme vrstvu těsta o tloušťce přibližně 1,5 cm, řezáme vrstvu nožem na malé diamanty nebo řezané figurky se speciálními průsvitnými formami. Zásobník namažte olejem nebo odpusťte naolejovaný pergamenový papír. Kousky sušenky položíme nahoře a umístíme do předehřáté trouby.
Jak pečeme kuře? Pečte při teplotě 190-200 ° C po dobu 15 minut. Vařte lehce posypaný cukrový prášek.
O možnostech
Na Krymu je také velmi oblíbené mandlové kuře. Složení testu pro přípravu mandlového sušeného těsta kromě hlavních produktů zahrnuje i mandlovou jádra. Uspořádání produktů z výše uvedeného receptu vyžaduje asi 200-250 gramů půdního jádra
Chutné, ale musíte znát opatření
Správně připravené domácí kuře je dobře zachováno po dlouhou dobu, nestane se stojící a dlouho zůstane drobivé. Je dobré sloužit s čajem, kávou, karkádou nebo rooiboshem. Nicméně, nenechte se unést příliš mnoho - cookies mají velmi vysoký obsah kalorií, obsahují tuky a rychlé sacharidy. Malá velikost produktů přispívá k nekontrolované absorpci.