Pizza se zakysanou smetanou není samozřejmě klasická, kde není místo pro nic jiného než mouku, vodu a kvasnice, ale spíše variace na téma ve velmi volné interpretaci. Skvělý milenec této pochoutky by se pravděpodobně dostal do slz, kdybyste se najednou rozhodl sloužit mu rychlou pizzu se zakysanou smetanou a majonézou, ale najednou hladoví přátelé, kteří přišli k vám, budou nesmírně vděční za horké a vydatné jídlo.
Naše recepty na pizzové těsto se zakysanou smetanou nepředstírají historickou autentičnost, ale mají obrovskou všestrannost, když vše, co je v chladničce, je v provozu. Pizza se zakysanou smetanou - to je prakticky "kaše ze sekyra", hůlka-bailout pro pilnou milenku!
Rychlá pizza se zakysanou smetanou a majonézou
Složení:
- mouka - 9 lžící. lžíce;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Smíchejte vejce se zakysanou smetanou a majonézou. Sýrejte moukou a smíchejte těsto. Nalijte ho do pánve vyhřívané olejem, rozdělte náplň a posypeme tlustou vrstvou strouhaného sýra. "Pečte" pod uzavřeným víkem a na malém ohni asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Rychlá pizza v pánvi je připravena!
Kostka na kostičky na pizzu ze zakysané smetany
Složení:
- mouka - 500 g;
- margarín - 250 g;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- cukr - 50 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Mouku se sůl na třísek a nakrájíme na studený margarín. Samostatně promíchejte žloutek s cukrem, zakysanou smetanou a citrónovou šťávou. Přidejte masový margarín s moukou a promíchejte hladké, elastické těsto. Vložíme je do balónu, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme jej do chladničky nejméně půl hodiny. A pokud možno, toto těsto na pizzu lze skladovat po dobu 24 hodin.
Recept na čerstvé pizzové těsto se zakysanou smetanou
Složení:
- mouka - 2 položky;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Na stole přetříme mouku a sůl. Proveďte prohloubení a nalijte do něj mírně šlehaná vejce, přidejte zakysanou smetanu, změkčené máslo a cukr. Rychle hněteme těsto, přitiskněte ho do bobu, zakryjte utěrkou a nechte ho "odpočívat" po dobu čtyřiceti minut. Poté opět hněteme a vložíme do tenké vrstvy na pizzu.
Pizza na zakysanou smetanu bez kvasnic
Složení:
- mouka - 4 položky;
- zakysaná smetana - 12 lžící. lžíce;
- máslo - 150 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Smíchejte zakysanou smetanou, cukrem a solí, dokud se úplně nerozpustí. Neustále bičujeme, tuto směs vkládáme do změkčeného másla. Když se hmota stává homogenní, přidejte prosetou mouku a velmi rychle, doslova za půl minuty těstíme. V opačném případě se oxid uhličitý uvolněný během reakce z kontaktu sodovky a zakysané smetany odpařuje a pizza kůra je tvrdá. V tomto receptu může být zmrzlina nahrazena kefírem nebo jiným kyselým mléčným výrobkem, který může "uhasit" sódu.
Rychle nakrájené těsto na zakysané smetaně
Složení:
- mouka - 2 položky;
- olej - 200 g;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Na desce mletím mouku solí. Rozložili jsme se z chlazeného másla nakrájeného na malé kostičky a nakrájeli jsme vše na strouhání s těžkým nožem. Výsledná směs se shromáždí skluzavkou, vytvoříme v ní drážku a vylijeme tam kyselou smetanu. Rychle, až se olej roztaví, těsto hněte. Smažeme to v housce, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme do ledničky. Před pečením se těsto rozvinulo v tenké vrstvě, posypané moukou, čtyřkrát složené a zrolované znovu. Opakujte několikrát. Čím déle to uděláte, tím více bude nafouknuto pizzová kůra.