Chebureks - oblíbené pečení pečiva, je druh patty z tenkého těsta bez těsta. Vynikající chuť a příjemný pohled umožňují přiřadit toto jídlo k kategorii svátečních. Je častější, když se chebureky připravují z konvenčního nekvašeného těsta. Nabízíme Vám recept na pudinkové těsto pro chebureky.
Cheburekové z pudingu jsou jemnější a pórovité. Pro plnění je perfektní nejen mleté maso, ale také tvaroh s zeleninou. Někteří milenci pečou lahodně chutné chebureky se sladkou látkou pro děti: z bobulí nebo velmi husté džemy (džem).
Jak vyrobit pudink?
Složení těsta:
- mouka - 8 sklenic;
- žloutek - 2 kusy;
- rafinovaný a dezodorizovaný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 šálky;
- vodka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava těsta
Vaříme vodu a přidáme sůl a cukr kolem čajové lžičky. Neodstraňujte pánve z ohně, nalijte deodorovaný rostlinný olej a drasticky nalijte sklenici mouky. Hrnku odstraňujeme z desky a intenzivně mícháme. Jen chcete varovat: úplná jednotnost směsi, kterou potřebujete k dosažení cokoli, budou přítomny malé kusy, jako u tvarohu.
Směs necháme vychladnout. To je nezbytné, aby žloutky nebyly vařené. Nyní přidejte žloutek, trochu vodky. Vše promícháme postupným nasypáním mouky. Na rozstřikované řezací desce položte těsto a přidejte více mouky, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Snažíme se co nejdříve pečovat testovací hmotu, aby se chebureky ukázaly jako zvlášť měkké. V ideálním případě byste měli dostat elastický test, měl by být hněten po dobu 15 minut.
Těsto pokryjeme čistou bavlněnou vložkou a necháme ji "odpočívat" po dobu 1 hodiny.
Výplně pro chebureks
Souběžně připravujeme náplň pro chebureks. Nabízíme dva druhy náplní: z mletého masa a tvarohu se zeleninou.
Plnění tvarohu se zeleninou
Složení:
- tvaroh - 800 g;
- směs zeleniny (kopr, zelená cibule a petržel).
Příprava
Střiháme malé greeny, mícháme v misce s tvarohem, mírně podsoliv.
Plnění s masem
Složení:
- maso - 600 g;
- cibule - 2 velké cibule;
- voda - 1 sklo.
Příprava
Procházejte kusy masa masem. Je lepší, když je to jehněčí, ale ve stejném poměru můžete vezměte hovězí a tučné vepřové maso. Nakonec přeskočte luk. Pro přísnější zápach přidáme pár stroužků česneku. Miska v misce, přidejte pepř, nalijte do vody, aby měl volné zúžení a po smažení zůstal jemný.
Příprava chebureků z vařeného těsta
Těsto rozdělíme na přibližně 20 kusů, od každého - míč míč. Sbalí se těsto do tenkého plochého dortu a neustále naléváme mouku s deskou a válečkem.
Polovina tlusté vrstvy dortu rozložila náplň a lehce se zvedla z okraje. Sklopte koláč na polovinu - okraje obou polovin by měly být kombinovány. Opatrně zašroubujte hrany tak, aby se během tepelného zpracování nehoupaly.
Smažte chebureky v mnoha deodorizovaných slunečnicových olejích na obou stranách. Ujistěte se, že před tím, než položíte chebureks, dobře zahřejte olejový olej, jinak se těsto přidrží na pánvi a kobylky se při obrácení roztrhnou.
Chebureks jsou jídlo, které se jedí horko. Chlazené chebureks samozřejmě chutné, ale těsto se stává měkčím a namočením vývaru z nádivky. Proto můžete předpečené těsto a plnivo pro chebureks a připravit se na začátek blíž k očekávanému jídlu.