Slepice, pečená v troubě, je pro mnoho neustálých pokrmů slavnostního stolu. A to není překvapující - skvělá chuť, lahodná vůně a prezentovatelný vzhled tohoto pokrmu vytvářejí slavnostní atmosféru, která účinně doplňuje kuchařské složení svátku.
Dnes vám řekneme, jak udělat pečené kuře v troubě s křupavou kůrou. Dostupné doporučení vám umožňují získat úžasně ruddy a atraktivní pokrmy na cestě ven.
Jak pečeme celé kuře v troubě s křupavou krustou - recept na roštu
Složení:
- celé tělo kuřete;
- rafinovaný olej z rostlin - 15-20 ml;
- česnek - 5-6 zubů;
- směs vonných bylinek a koření pro kuře ;
- zemní směs pěti pepřů;
- sůl.
Příprava
Předběžná marinovaná kuřecí těla zajistí bohatou a šťavnatou chuť pokrmu. K tomu se pták zbaví pozůstatků peří, je-li to nutné, spálí ho, důkladně umyje a důkladně vysuší. Mletím masa mícháme sůl, mleté papriky a voňavé byliny a koření pro kuřecí maso. Stroužky česneku jsou vyčištěny, nakrájeny na poloviny nebo čtvrťové a položeny je pod kůži, snaží se neporušit jejich celistvost a také dávají pár břicho do břicha ptáka. Namažte celé tělo rostlinným rafinovaným olejem a nechte několik hodin naplnit vůni.
Aby bylo kuřecí maso na všech stranách křupavé, je nutné co nejvíce vyloučit kontakt těla s pánví, plísní nebo jinými nádobami. Vynikající způsob vaření ptáka je pečení na roštu. Vložili jsme promarinovaný pták do středu roštu a položili jej na průměrnou úroveň zahřátou na 230 stupňů trouby. Na níže uvedené úrovni umístíme panvu s malým množstvím vody. My udržujeme kuřecí maso v tomto teplotním režimu po dobu patnácti minut a pak jej snížíme na 200 stupňů a pečeme další hodinu. Pokud máte pták o hmotnosti vyšší než dva kilogramy, měl by se jeho čas vaření zvýšit asi o třicet minut.
Pečený kuřecí gril celý v troubě s křupavou kůrou
Je-li vaše trouba vybavena šploucháním, pak samozřejmě celé pečené kuře pečeme. Takto bude pták rovnoměrně opékaný a zbarvený a jak se dostat do křupavé kůry vám o tom povíme v tomto receptu.
Složení:
- celé tělo kuřete;
- filtrovaná voda - 60 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- směs vonných bylinek a koření pro kuře;
- zemní směs pěti pepřů;
- sůl.
Příprava
Připravíme ptáka s přihlédnutím k doporučením uvedeným v předcházejícím receptu, konkrétně - důkladně ošoupání, zpěv, mytí a sušení. Poté marinujte jatečně upravená těla ve směsi vašich oblíbených aromatických bylin a koření nebo použijte hotovou sbírku koření pro drůbež a nechte na výměnu vůní a namáčení
Při zahájení pečení zapněte troubu a přednastavte ji na režimy "Spit" a "Grill". V tomto okamžiku rozpouštíme cukr ve vodě, namazáme kostru kuřecího masa se sirupem získaným ze všech stran a zašroubujeme ho na plátky. Připojujeme nohy a křídla s motouzem nebo prostě bílou bavlněnou nití. Napolohujeme s kuřecím masem ve speciálních drážkách v troubě a vařič vaříme hodinu a půl.
Na základě dostupnosti se vepřové kuře s křupavou kůrkou okamžitě podává v horké podobě, aniž by se vůbec krylo, aby se zabránilo ztrátě požadovaných chrumkavých vlastností.