Ayran je známá svými jedinečnými užitečnými vlastnostmi, díky nimž je nápoj považován za elixír zdraví a mládí. Kromě toho dokonale potlačí žízeň a nasycené mastné kyseliny, zmírňuje příznaky kocoviny a je také vynikající součástí dietní nabídky.
Jak si vařit ayran doma - recept
Složení:
- přírodní jogurt - 640 ml;
- minerální voda - 220 ml;
- sůl velká - 5-10 g.
Příprava
Nejjednodušší recept na vaření ayran doma je možnost, která zahrnuje použití hotového chlazeného domácího přírodního jogurtu. Je třeba, aby se dobře promíchal s mixérem na nádheru, přidáním minerální vody a soli do chuti na konci procesu. Tento recept je obzvláště populární v turecké kuchyni.
Jak si vyrobit ayran doma z kozího nebo kravského mléka - předpis
Složení:
- domácí mléko (kozí nebo kravské mléko) - 520 ml;
- kvas - 155 g;
- voda;
- sůl.
Příprava
Pokud máte příležitost používat domácí kozí nebo kravské mléko pro výrobu ayranu, nezapomeňte ho použít. Takový ayran bude ještě užitečnější a chutnější. Jako štartér lze použít jako speciální směs pro ayran a vezměte obvyklou kysanou smetanu, kefír nebo sušené mléko.
Mléko předvařte na sporáčku co nejdéle, mícháním a nechte vychladnout na teplotu čtyřicet stupňů. Pak přidejte sourdough, důkladně promíchejte, umístěte směs do nádoby nebo do jiné nádoby, pevně ji uzavřete a zabalte ji po dobu šesti hodin. Po nějaké době dali jsme airan pro zrání a chlazení na polici chladničky, poté zředíme vodou na požadovanou hustotu, přidáme sůl a okamžitě použijeme.
Ayran se zeleninou a okurkou - recept
Složení:
- kefír nebo přírodní jogurt - 980 ml;
- minerální sýrová voda - 600 ml;
- okurka není velká čerstvá - na chuť;
- zelenina, z čeho vybírat (kopr, petržel, tymián, máta) - 1 malou parta;
- sůl je velká - 1/2 lžičky.
Příprava
Ayran je možné doplnit zeleninou a okurkami, které dodávají chuti ještě osvěžující a chutnější. Chcete-li udělat takový nápoj, nalijte kefír nebo přírodní domácí jogurt do misky nebo do jiné nádoby, přidejte sůl, jemně nakrájené čerstvé bylinky, strouhané nebo nakrájené okurky a promíchejte směšovač a vzdušnost. Na konci šlehání se ayran nalije tenkým pramenem minerální šumivé vody. Všimněte si, že všechny součásti před mícháním musí být v chladničce předem chlazeny a při přivádění do ayranu můžete dodatečně dát několik kusů ledu.