Půjdeme do obchodu, vybereme z tuctu světlých balíčků ten, který se více líbil, přijdeme domů a vaříme. Zastavte! Toto je volba pro jediné bakterie trpící gastritidou. Chutné domácí knedlíky jsou věcí cti pro skutečné hospodyňky. A věřte mi, pelmeni doma není tak neuvěřitelně obratný výkon a vděčné žvýkací tváře domácnosti vás plně odmění za vaše práce. Mimochodem, je možné nejen formovat pelmeni, ale musíte zapojit celou rodinu. To je vynikající příležitost odtrhnout svého manžela z televize, syna - z počítače a dcery - z mobilního telefonu.
Jak vařit knedlíky?
Mnoho rodin má svůj vlastní recept na vaření knedlíků, existuje mnoho možností. To je tradiční.
Složení:
Pro výplň:
- hovězí maso - 300 g;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule - 2 kusy;
- sůl a koření podle chuti.
Pro test:
- mouka - 2 položky;
- vejce - 1 kus;
- voda -1/2 položek;
- špetku soli.
Příprava
Vejce, sůl a vodu nasypte na homogenní hmotu (musí být ledová - to je důležité!). Přidejte prosívanou mouku po částech, hněte těsto, dokud se nezastaví na ruce. Cesto by mělo být hladké a pružné. Zabalíme ho do potravinového filmu a půl hodiny v chladničce, bude lepší vytesat.
Přemístíme mleté maso a cibuli. Nebuďte příliš líní, jestli chcete cibulí přes mletou masku 2krát vynechat. Solim, pepř. Pro šťavnatost v mase můžete sbalit 300 gramů zelí. Nebojte se, nebude to chuť. Plnění je také třeba ochladit.
Jemně vyvlékněte těsto vystřižené v kruzích, vložte plnku a pečlivě zaleplivajte. Vařte ve slané vodě po dobu 8-10 minut. Pro vůni přidáme oblíbené bylinky do pánve s pelmeni.
Jak vařit sibiřské knedlíky?
- Sibiřské domácí knedlíky jsou připraveny pouze s masem a nejsou povoleny žádné rostlinné doplňky (kromě cibule, samozřejmě);
- pro přípravu domácí pelmeni v sibiřských oblastech vyžadovaly 3 druhy masa ve stejném poměru. Obvykle berou vepřové, hovězí a jehněčí maso. Zvěřina a los jsou vítány a medvědi jsou poměrně exotické;
- Siberianské knedlíky před vařením vždy mrznou. Takže se jim daří šťavnatější;
- Také pro šťavnatost v mletém masa se přidává drcený led;
- tradičně je těsto pro sibiřské knedlíky čerstvé (ne solí);
- Sibiři dělají domácí knedlíky zvláštním způsobem. Smažte těsto ze shora se surovým vejcem, vyjměte kruhy a formu. Vejce dohromady polepí okraje pelmeni a masový džus, když vaříte, nebude z něj unikat.
Jak vařit líně knedlíky?
Pokud není absolutně žádný čas, ale nechcete rodit rodinu s polotovary, existuje možnost velmi zaneprázdněného a trochu líného.
U líněcích knedlíků je třeba mít stejné ingredience jako pro obyčejné knedlíky - jsou zapsány v prvním receptu. Pelmennoe těsto vykrojení, pokuste se vyndat obdélník.
Nyní můžete vařit jako obyčejný pelmeni nebo zmrazit. A můžete pečeme v troubě se zeleninou. Provedeme to tím, že předáme cibuli mrkev, třetí dáme do pekáče, potom líné pelmeni a nahoře - zbývající zeleninu. Zvedáme lžíci zakysané smetany s vodou a naplníme ji 2/3. Uzavřete fólii a pečte ji na nízkou teplotu asi hodinu. Nyní je možné fólii odstranit a hnědé knedlíky. Bon appetit!