Vepřové mísy jsou vždy vynikající a ústní vody a recepty na jejich přípravu jsou velmi rozmanité. Téměř každá kuchyně na světě má mnoho možností, jak dělat toto maso od rafinovaných lahůdek až po jednoduchý domácí toast a každý je originální a chutný svým vlastním způsobem.
Co vařit s vepřovým masem?
Veškeré vepřové recepty předpokládají použití pouze čerstvého masa, proto při nákupu musíte pečlivě volit suroviny. Kvalitní produkt má růžový nádech, bílé barvy a vůně by měla být masná a příjemná. Různé vepřové pokrmy jsou připraveny z určitých částí těla:
- Šátek se hodí na krk. Tato část má mastné vrstvy, které přispívají k šťavnatému jídlu na uhlí.
- První mísa získá bohatší a aromatický, pokud vaříte vývar z kostí nebo žeber.
- Druhá vepřová masa , například smažení, pečení nebo kotlety, lze vařit z téměř jakékoliv části těla.
- Pro kotlety, řízky nebo vepřové troubě v troubě, jako je vařené vepřové maso, použijte balyk (uhlík).
Pečené vepřové maso s bramborami - recept
Pečené doma z vepřového masa s bramborami je lepší vařit v troubě v servírovacím hrnečku. Takže všechny ingredience jsou navlhčeny vzájemnými šťávami a vůněmi a samotná keramická forma přispívá k dlouhé a jednotné teplotní údržbě, takže všechny komponenty jsou připraveny současně.
Složení:
- buničina - 600 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl, pepř, rozmarýn;
- voda - 200 ml.
Příprava
- Narežte velké maso, smažte.
- Rozdělte vepřové vepřové maso, rozšiřte rozměry brambor.
- Rozemlejte nakrájenou cibuli, mrkev. Sůl, sezóna s kořením.
- Zředěte kyselou smetanu ve vodě a nalijte hrnce.
- Příprava pokrmu brambor a vepřového masa bude trvat 1 hodinu při 180 stupních.
Vepřová pečeně - recept
Lahodná a aromatická vepřová pečeně s omáčkou získáte, pokud přidáte zeleninu do kompozice. Nádobu můžete kouřit v troubě nebo na sporáku, je však vhodnější první možnost. Nepotřebujete sledovat hladinu vody v nádrži, ale v troubě je vše rovnoměrně upečené a maso bude měkké a omáčka je tlustá.
Složení:
- buničina - 600 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- rajčatová šťáva - 200 ml;
- voda 100 ml;
- sůl, pepř, sušené byliny.
Příprava
- Narezané maso nakrájejte, smažte a přeneste do formy.
- Cibule, mrkev a papriky nakrájíme na proužky a smažíme tuky.
- Nakrájejte rajčaty, pošlete je na toast a nalijte šťávu a vodu. Přetěžte jej na 3 minuty.
- Nalijte omáčku přes maso, sezamujte se solí, kořenějte kořením a promícháme.
- Vařte v troubě po dobu 40 minut při 190 stupních.
Jak vařit vepřové kotlety?
Šťavnaté a měkké vycházejí vepřové kotlety. Díky skořápce maso neztrácí své šťávy při smažení a ukázalo se, že je velmi jemné. Clay lze vyrobit libovolnou: základnu vajec a mouky, nebo trochu experimentovat, přidáním škrobu a sýru do kompozice, takže kůra těsta se ukáže být velmi křupavé a chutné.
Složení:
- vepřový kotlet (karbonát) - 6 ks;
- majonéza - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- sýr - 50 g;
- mouka pro pěstování;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vepřové otbejte, sůl, pepř a nechte 20 minut.
- Směs majonézy, vejce, škrobu a strouhaného sýra na jemné struhadlo.
- Každá mísa v mouce, poté ponořená do těsta.
- Smažte na oleji na každé straně.
Vepřové kotlety - nejchutnější recept
Šťavnaté pečivo vyrobené z vepřového masa se získává přidáním tuku a chutné pochází, pokud si dáte do namáčené mléčné omáčky chleba. To jsou hlavní tajemství vaření. Pokud se vám nelíbí toastovaná kůrka, mohou být produkty vařené v pánvi do poloviny vaření a přivedeny do požadovaného stavu v troubě.
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 4 zuby;
- bílý chléb - 2 kusy;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- chleba;
- sůl a pepř;
- olej pro smažení.
Příprava
- Maso, tuk, cibuli, mrkev a česnek, projděte brusičem na maso.
- Namočte chléb do mléka, vyčistěte a přidejte do nádivky, porazte vejce. Sůl a pepř, dobře promíchejte.
- Vytvarujte kotletky, chléb ve strouhanech.
- Smažte až do zlatých stran a vložte do ohnivzdorné formy.
- Pokračujte v vaření nádobí s mletým vepřovým masem v troubě po dobu 20 minut při 180 °.
Recept na vepřové řízky
Německý vepřový řízek se připravuje v pánvi v oleji, čímž je uvnitř křupavý a šťavnatý. Toto skvělé jídlo je vynikající i v chladné formě na další den. Pro vaření zvolte kvalitní maso, nejlépe karbonát, dobrý sýr a lahodnou šunku.
Složení:
- vepřové maso - 600 g;
- šunka - 300 g;
- sýr - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- chléb, mouka;
- smažení oleje, soli a pepře.
Příprava
- Maso nakrájejte na párné kusy, odhodíme, sůl, pepř.
- Šunka a sýr narezané na talíře
- Sbírejte řízek: na kotlete nakrájíme šunku šunky, nahoře se sýrem, další šunkou a pokryjeme druhý kotlet.
- Tento design je válcován v mouce, pak namočený ve vejce a zakaniruyte ve strouhanech. Opět se ponořte do vejce a jemně zbarvené.
- Pečeme na vyhřáté pánev na obou stranách.
Domácí vepřové kuře s vepřovým masem
Existuje několik způsobů, jak připravit tento svačinu a každý z nich je hoden pozornosti. Je snadnější připravit a méně časově náročné - vařené vepřové maso v troubě. Použijte v procesu rukávu, pergamenu nebo fólie, díky takovým jednoduchým úpravám bude maso šťavnaté.
Složení:
- vepřové (balyk) - 1,5 kg;
- zrna hořčice - 50 g;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Umyjte vepřové maso a osušte ho.
- Z oleje, hořčice, nakrájeného česneku a koření, udělejte marinádu a rozetřete je masem. Nechte marinovat po dobu 3-4 hodin.
- Obal zabalte do fólie a pošlete jej do trouby po dobu 1,5 hodiny. Po dobu 15 minut rozložte obálku, aby se povrch hnědl.
Vločky vepřové s náplní
Originální prsty z vepřového masa jsou vařené v malém "na kousnutí". Takové jídlo se vejde do bufetového menu, každý si je může vařit a výplň může být vybrána pro každou chuť: sušené ovoce, houby nebo plátek sádla s česnekem. Upevněte je pomocí špachtlí nebo závitů, než se krmí, odstraní se "fixace".
Složky: / p>
- vepřové maso - 600 g;
- sádlo - 300 g;
- česnek - 6-8 zubů;
- sůl, pepř, olej na smažení.
Příprava
- Vepřové řezané na ploché kusy a tenké bít. Sůl, sezóna.
- Salo nakrájíme na malé kousky, česnekové stužky na čtvrtky.
- V každém kotlíku zabalte kus tuku a pár česneku, sklopte a upevněte.
- Smažte do oleje.
- Pokračujte ve vaření vepřové trouby v troubě dalších 15 minut.
Azu z vepřového masa - recept
Tento recept azu z vepřového masa s nakládanými okurky není obtížné realizovat. Potřebné přísady jsou k dispozici, nebude mít hodně času na vaření. Zvláštností nádoby jsou smažené brambory, což dělá lépe vyhovující. Můžete si uložit do lahvičky v podobě trouby nebo ji nechat zubat v pánvi.
Složení:
- Vepřová dužina - 500 g;
- cibule a mrkev - 1 ks4
- nakládaná okurka - 200 g;
- brambory - 400 g;
- rajčata - 150 g;
- česnek - 3 zuby;
- sůl, pepř a hrst petrželky.
Příprava
- Broušku nakrájíme na proužky, smažíme a dáme do formy.
- Napolejte cibuli, mrkev, okurku, nakrájíme na proužky, pošlete na maso.
- Přidejte rajčata, nalijte do vody a vařte, dokud je maso jemné.
- Vysejte brambory, smažte, přemístěte na maso, sůl, pepř, nakrájený nasekaný česnek a petržel.
- Vařte nádobu po dobu 15 minut v troubě o 190 stupňů.
Chutná vepřová polévka
Ideální vývar vepřového masa se vaří na žeber. Kosti dělají nádobu plnou, bohatou. Základ může být použit jako zelenina nebo obiloviny. Během varného vývaru se vydává hluk, musí se sbírat, ale je lepší vyprázdnit první vývar a znovu vařit. Takže pokrm se ukáže užitečným a průhledným.
Složení:
- žebra - 300 g;
- voda - 1,5 litru;
- brambory - 4 ks;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- greeny - 20 g;
- Lavra, sůl, koření z čeho vybírat.
Příprava
- Z masa a vody vařte vývar.
- Spasseruyte nakrájené cibule, nakrájené slámy mrkev.
- V polévce házet kostky bramboru, vařte do semifinished.
- Přidejte smaženou omáčkou, vařte 5 minut, sůl, ochucte koření a vavřínu.
- Vypusťte polévku, sezonu zelenou a po 20 minutách.