V naší kuchyni je obtížné najít kombinaci, tradičnější než kuře a brambory. S několika z těchto ingrediencí můžete připravit desítky různých pokrmů, ale vrátíme se k jednomu z nejzdravějších způsobů - pečení. Informace o tom, jak si v troubě pečeme kuřecí brambory, naleznete v níže uvedených receptech.
Recept na pečené kuře s bramborami v troubě
Začneme jedním z nejuznávanějších pokrmů na banketovém stole - celé kuře pečené bramborovými klíny. Černý pták vždy vypadá velmi prezentovatelný a dává dojem, že hostitelka strávila několik hodin připravováním, i když v praxi trvá celý přípravný proces minimálně.
Složení:
- kuřecí kostra;
- hořčice - 25 g;
- olivový olej - 55 ml;
- Sušená majoránka, šalvěj, tymián - každá 1/2 čajová lžička;
- brambory - 530 g;
- citronová šťáva - 45 ml.
Příprava
Před chutným pečeným kuřecím masem s bramborami doporučují odborníci na namáčení ptáka v silném fyziologickém roztoku, aby bylo maso rovnoměrně slané. Je to skvělá technika, ale trvá to spousta času, a proto jen třepíme kostru solí.
Dijonovou hořčici smíchejte s citrusovou šťávou a sušenými bylinkami, rozdělte tuto směs na povrch kuřecího masa co nejrovnoměrněji.
Brambory jsou dostatečně jednoduché na to, aby se umyly a rozdělily se na plátky přímo do pokožky, měly by být ochuceny a posypány olejem.
Rozkrojte brambory do pánve, položte na něho ptáka a nechte vše v předehřáté troubě po dobu 200 hodin po dobu jedné hodiny, dokud průhledný džus neteče z ptáka při propíchnutí.
Kuře pečené v rukávu s bramborem
Chcete-li získat šťavnatou drůbež a drobné brambory, je nejlepší umístit misku dohromady v rukávu. Ty pomohou udržet maximální vlhkost od toho, co budou hlízy a pták připravovat ve vlastní šťávě.
Složení:
- kuřecí kostra;
- brambory - 1,3 kg;
- máslo - 45 g;
- sušený rozmarýn - 1/2 lžičky;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- citróny - 2 ks.
Pro omáčku:
- olivový olej - 45 ml;
- hrst čerstvé máty;
- ocotové víno - 15 ml;
- hořčice - 5 g;
- kapary - 10 g;
- cesnakové zuby - 2 ks.
Příprava
Rozdělte kuřecí kostru na segmenty. Obalte ho bramborami se směsí vonného oleje a citronové šťávy. Maso roztírejte a zkombinujte s džusem z jednoho citronu, přidejte sůl a vysušte rozmarýn. Rozdělte brambory na bloky a kombinujte je s polovinou směsi oleje. Zbytek zbytek odpočívejte kuřecím masem.
Umístěte brambory, kuřecí maso a plátky zbývajícího citronu do pečícího rukávu a nechte vše v předehřáté troubě o 180 stupňů hodinu a půl.
Zatímco se zelenina a kuře se pečou, vařte omáčku tím, že poroste všechny přísady ze seznamu dohromady, až se vytvoří homogenní pasta. Rozdělte tuto pastu na kousky kuřat a podávku podávejte. Před ochutnávkou napojte ptáka s pečenou citrónovou šťávou.
Jak pečené kuře s bramborami?
Mnoho lidí dává přednost standardní kombinaci zapečeného kuřecího masa s bramborami a houbami, ale nabízíme diverzifikaci populárního pokrmu a nahrazujeme standardní přidávání bramborových hlíz se zářivými šparglemi.
Složení:
- kuřecí filé - 920 g;
- brambory - 800 g;
- chřest - 430 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- hrst čerstvé petrželky.
Příprava
Smíchejte filé troškou oleje a velkým množstvím soli. Rozdělte brambory na kostky, ochucte sůl, přidejte chřest a česnek. Opakujte míchání a rozdělte vše na plech. Pečte ptáka s brambory na 190 stupňů po dobu půl hodiny. Pokračujte v řezání masa pouze po 5-7 minutách po vyjmutí z trouby.