Všichni si uvědomují výhody a sílu kyselých mléčných výrobků, které mají pozitivní vliv na naše tělo. Jejich odrůda je velmi dobrá, ale dnes chceme věnovat pozornost jogurtu, protože je to nejužitečnější, ale také chutné. Podívejme se na několik receptů na lahodné, nádherné jogurt, který může být vyroben doma.
Jogurt doma bez kvasu
Složení:
- ultra-pasterizované mléko - 1 l;
- jogurt "Activia" (bez cukru) - 1 šálek;
- sušené mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zvolený druh mléka nebudeme vařit, protože to není potřeba. Nalijte ho do důkladně promyté pánve a zahřejte ho na středním ohni plynového sporáku na 40, maximálně na 44 stupňů. Před teplým stavem zahřejeme sklenici "Aktivia" v kontejneru s horkou vodou a poté obsah vložíme do mléka. V mléce rozmícháme jogurt ručně vyráběným šlehacím strojem. Pak také pečlivě rozpusťte v této směsi sušeného mléka. Výsledný homogenní polotovar pro jogurt se nalije na speciální lahvičky s jogurtem. Nastavte je a určete čas 8 hodin, pak vše zakryjte víkem a spusťte jogurtovou dívku . Po uplynutí času se zařízení vypne a bude možné přesunout nádoby s hodinovým jogurtem na 3 v chladničce.
Přírodní jogurt doma bez jogurtnitsy
Složení:
- domácí mléko - 2,5 litru;
- suché droždí pro jogurt "Narine" - 2 balení.
Příprava
Čerstvé mléko se nalije do velké, sterilně čisté pánve a nutně se podrobí procesu vaření po dobu 13-14 minut v režimu středního požáru. Poté ochlaďte naše mléko do takové míry, že je možné pivo udržovat alespoň po dobu 15-20 sekund. Vylijeme asi 150 mililitrů mléka a mícháme obsah sáčků "Narine". Nalijeme vše do celkové hmoty a mícháme kvasnice se všemi mlékem. Uzavřete nádobu víkem a vložte jej na nejteplejší místo. Na vrcholu hrnce pokryté několika hustými froté ručníky. Po uplynutí 12 hodin můžete vařené jogurt doma považovat za připravené. Ale pro úplný konec, je lepší vychladnout v ledničce, a pak si vychutnat báječný.
Řecký jogurt doma
Složení:
- celé kravské mléko (kozí) - 2 litry;
- přírodní jogurt (bez přísad) - 200 g.
Příprava
Naléváme mléko do hrnce s hustým dnem z nerezavějící oceli a umístěte ho na plotýnku se středním ohněm. Po varu je vhodné vařit mléko po dobu nejméně 8-10 minut. Poté přesuňte panvu na chladnější místo,
Cedník nebo síto je pokryto trojnásobnou sterilní gázou a do ní přemístíme vařené jogurt. Cedník je vložen do kontejneru a tuto konstrukci odesíláme do chladírenského skladu. Po 3-4 hodinách, když přebytečná kapalina syrovátky kapáří z jogurtu, posíláme řecký jogurt, který zůstává v cedníku, servírováním sklenic.