V současné době existuje tolik různých receptů na vinaigrette vaření s přídavkem zcela nekonvenčních ingrediencí, že už začínáme zapomínat, jaká by měla být chuť salátu v jeho klasickém provedení.
Ale jak říkají, všechno nové je dobře zapomenutý starý. Nabízíme recepty na přípravu klasické vinaigretty s hráškem, které pomohou obnovit chuť tradičního salátu a vytvoří základ pro budoucí kulinářské experimenty.
Jak vařit klasický vinaigrette s hráškem a okurkou - recept?
Složení:
- bramborové hlízy - 350 g;
- cibulový stůl - 350 g;
- mrkev - 220 g;
- nakládané nebo nakládané okurky - 220 g
- hrachové konzervy - 180 g;
- rostlinný olej;
- cibule nebo zelená cibule - 180 g;
- sůl.
Příprava
Opékaná řepa, bramborové hlízy a mrkev se vaří až do připravenosti, ochlazování a čištění. Pak nakrájejte zeleninu s malými kostkami a přidejte je do hluboké misky. Stejně tak skartujte nakládané okurky a cibuli nebo zelenou cibuli.
Přidáme konzervovaný hrášek, házíme ho zpět do cedníku ze slané nálevy, podáváme pokrm s rostlinným olejem, můžeme být voňavý a ochucený. Promíchejte dobře, přemístěte hotovou vinaigretu do misky na salát a ozdobte větvemi čerstvých zelených.
Klasický vinaigrette s hráškem a zelím - recept
Složení:
- bramborové hlízy - 380 g;
- řepný stůl - 320 g;
- mrkev - 250 g;
- slané nebo nakládané okurky - 250 g
- konzervovaný hrášek - 220 g;
- zelí - 150 g;
- rostlinný olej - podle chuti;
- cibule - 175 g;
- čerstvé zeleně kopru a petrželky (na přání) - podle chuti;
- sůl.
Příprava
Z celého složení zeleniny pro vinaigrette s hráškem, bramborami, mrkví a řepou je třeba přinést
Připravená zelenina se čistí a rozsekne spolu s cibulí a marinovanými okurky v malých kostech. Předpokládá se, že čím menší je řezání složek, tím je šalát chutnější. Přidáme kysané zelí a hrach, vychutnáme pokrm z rostlinného oleje, soli a nakrájených bylin (pokud je to požadováno) a promícháme.
Připravený dát vinaigrettu do salátové misky a podávat si stůl.