Neumíme si jíst bez omáček. Dokonale doplňují a zlepšují chuť zeleninových a masných pokrmů, jsou nepostradatelné při přípravě různých druhů koření a marinád. Jinými slovy, omáčky přinášejí připravené jídlo tak, aby říkaly "do mysli". Jen pár kapek v každém jídle - a před vámi zcela nové a vynikající jídlo.
Pikantní omáčky obsahují mnoho vitaminu C, zlepšují trávení a jen příjemně rozmaznávají všechny naše chuťové pohárky.
Hotová omáčka z rajčatové pasty
Složení:
- rajčatová pasta - 300 ml;
- česnek - 1 kus;
- chilli paprička - 1 ks;
- voda - 0,5;
- koriandro - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Jak vařit horkou omáčku? Rajčatová pasta zředěná vodou a dobře promícháme. Česnek je vyčištěn a vylisován přes česnek. Chili pepř a koriandr, jemně nakrájené. V misce mixéru spojujeme směs rajčat, česneku, chilli papričky, koriandru a soli. Všechno dobře porazí až do homogenní hmoty.
Připravená směs se přenese do misky a podává se na stole. Horká omáčka z rajčatové pasty je připravena! Perfektně zapadá do smaženého masa a kotlíků.
Hotová chilli omáčka
Složení:
- rajčata - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horká paprika - 4 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- masný vývar - 300 ml;
- cukr hnědý - 1 čajová lžička;
- oregano - chuť.
Příprava
Nakrájejte rajčata na plátky, sladkou papriku a dejte je na pekáč. Pečeme zeleninu v troubě po dobu asi 50 minut při teplotě 200 ° C. Poté opatrně vezměte pepř a vložte je do obalu, aby se pára nevypouštěla. Rajčata jsou z filmu vyčištěna. Hot pepř namočte teplou vodou. Smíchejte všechny ingredience mixérem, přidejte rajčatovou pastu, oregano, masový vývar a cukr. Pak směs naléváme do hrnce, dáváme ho do ohně a po vaření se vaří asi 10 minut.
Servírujeme chilli omáčku s teplými a studenými pokrmy. Je úžasně kombinován s těstovinami, rýží, bramborami a jakýmikoliv druhy masa a ryb.
Smetanová horká omáčka
Složení:
- zakysaná smetana 20% - 300 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kopr - 50 g;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
Zelenky mého kopru, sušené a jemně nakrájené. Česnek stlačený přes česnek a smíchá všechny přísady. Solim, pepř podle chuti, promícháme. To je vše, kysaná smetana je připravená. Podáváme to na maso a ryby.