Houby jsou univerzální složkou, která se harmonicky kombinuje se širokou paletou produktů. Mohou být konzumovány čerstvé, smažené, marinované, zmrazené a dokonce i sušené. A dnes budeme zvažovat, jak svařit bohatou, aromatickou polévku z lesních hub.
Krém z houbové polévky
Složení:
- čerstvé medové agary nebo houby - 320 g;
- brambory - 65 g;
- cibule cibule - 45 g;
- pitná voda - 510 ml;
- krém s nízkým obsahem tuku nebo mléko - 210 ml;
- máslo - 5 g;
- koření - chuť;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby.
Příprava
Houby se zpracovávají, umyjí a vaří 20 minut. Brambory se čistí, nakrájí se na proužky a jemně se vaří v jiné misce, naplní se vodou. S cibulí odstraňujeme plevy, nakrájíme na kostky a hnědáme na roztaveném másle, dokud se neobjeví zlatý odstín. Poté přidejte dokončené medové agary, pečlivě promícháme špachtle a zeleninu asi 20 minut na malé palbě. Vařte opečené brambory a pražte do mísy mixéru, rozmetřete a rozdrobte výsledné bramborové brambory do hrnce vývaru, kde byly připraveny brambory. Vše rozmícháme do homogenního stavu, přivedeme k varu a nádoby vyjmeme z desky. Na samém konci představujeme teplý krém nebo mléko, ochutíme pokrm s kořením a podáváme na stole připravenou polévku čerstvých lesních hub.
Recept na polévku z lesních hub
Složení:
- zmrazené lesní houby - 340 g;
- Vermicelli tenký - 40 g;
- brambory - 130 g;
- cibule - 55 g;
- mrkev průměr - 45 g;
- čerstvý kopr - v případě potřeby;
- koření - chuť;
- filtrovaná voda;
- zakysaná smetana pro podávání;
- rostlinný olej - 10 ml.
Příprava
Chcete-li připravit lahodnou a aromatickou polévku, zmrazené lesní houby se z mrazáku předem vyjmou a vloží se do pánve s vodou. Přinášíme obsah do varu, snižte teplotu, zakryjte víko a vařte asi 10 minut. Dokončené houby pečlivě vyčistěte hlukem a vývar opět vaří. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na proužky a hodeny do varného vývaru, podsalivaya na chuť. Mezitím zpracovaná cibule jsou jemně rozkrájená a posílána do pánve na pánvi vyhřívané olejem. Pak házet houby, míchat a dusit po dobu 15 minut, pokrývající vrchol víkem. Mrkev je vyčištěna, rozsekaná slámy a vhozena do polévky. Vrstvičku nakrájejte, mícháme a vaříme asi 5 minut, pak pečlivě položíme zeleninovou pečenou směs, promícháme, ochutíme pokrmem s kořením a pak ještě dalších 10 minut vaříme. Při servírování na stůl naplníme polévku lesních hub s nudlemi se zakysanou smetanou a posypeme dle libosti s nakrájeným koprem.
Polévka s divokými houbami a roztaveným sýrem
Složení:
- Čerstvé lesní houby - 510 g;
- sypaný sýr - 310 g;
- mladý brambor je 170 g;
- mrkev - 55 g;
- cibule cibule - 85 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- koření a suchý bobkový list;
- čerstvé zeleniny - pro podání;
- filtrovaná vodou - 2,5 litru.
Příprava
Vyprázdněné a zpracované lesní houby nůžky nakrájíme na malé kousky. Dejte je do hrnce s vodou a nádoby položte 30 minut na sporák. Pravidelně odstraňujeme pěnu z pěny a na samém konci přidáme sůl do vývaru.
Bez ztráty času vyčistíme brambory, nakrájíme je tenkými slámy a posíláme do hrnce s vavřínem. Zpracovaná cibule s mrkví jemně nasekaná a zamířená na zahřátý olej. Jakmile jsou brambory měkké, pečlivě rozšiřujeme praženou zeleninu a přiveďte polévku z lesních hub k varu. Po ochucení misky ochutnejte veškeré koření, přidejte strouhaný sýr a míchat, až se úplně rozpustí. Přidejte misku asi 5-7 minut a okamžitě ji nalijte na desky a posypte každou porci čerstvými bylinkami.