Je hezké se hýčkat v chladné sezóně s lesními houbami. Ale je to opravdu tak snadné je najít v obchodě v zimě? Aby nedošlo k hledání lesních hub na regálech supermarketů, na kterých se nacházejí všechny stejné houby a houby, je třeba na podzim jen trochu nafouknout a zmrazit si houby. Kromě toho zmrazíte tyto houby a ve formě, kterou chcete, také ušetříte (a pokud jsou houby shromažďovány osobně, je to obecně volné potěšení).
Nezapomeňte, že hlavním pravidlem zmrazení všech produktů, včetně hub, je použití čerstvých, nepoškozených a čistých produktů.
Které houby jsou zmrazené?
Pro zmrazení budou všechny jedlé houby přinesené z lesa. A tak je otázkou, zda je možné zmrazit bílé houby, medové houby nebo lišty, odpověď je jedna: můžete, můžete, a znovu můžete. Hlavní věc je, že by měli být čerstvě sbíráni (nejméně jeden den), silní a mladí.
Další z nejčastějších otázek je otázka, zda je možné zmrazit surové houby. Nejenže je to možné, ale je také nutné! Koneckonců čerstvá celá houba si zachovává víc chuti, vůně a krásy než vařená.
Takže například, jak zmrazit bílou houbu? Za tímto účelem pečlivě vyřídíme houby a položíme na ně zmačkané, poškozené a červenohnědé části (části, které nejsou vhodné k mrazu, mohou být vždy odříznuty a vařené). Jemně vyčistěte houby z nečistot, trávy a země. Můžete je také umýt, ale není vhodné, protože velmi rychle absorbují vlhkost. A proč potřebujeme led v houbách? Ale pokud je ještě omýt, pak stojí za to vysušit houby na ručníku nebo ubrousek. Dále rozšiřujeme houby na rovnou plochu a pošlete je do mrazáku (to se děje tak, aby se neležily dohromady) a po několika hodinách jsme nalili do připravené nádoby nebo pytle na potraviny.
Pokud se chcete stále živit, protože se bojíte surových hub, můžete je předem vařit nebo smažit. Mimochodem, v tomto případě, vhodné a rozbité druhy nebo zlomené houby, stačí je rozřezat na kusy. Celé nebo nakrájené houby se spustí na vařící vodu a vaří se asi 15 minut, pak se odhodí zpět do cedníku a nechá se vypustit přebytečnou vodu. V případě potřeby smažte. Poté se rozprostře na potravinářské nádoby nebo obaly a zmrazí.
Skladování zmrazených hub
Mnoho lidí se zajímá o otázku - kolik je možné ukládat zmrazené houby? Čerstvě zmrazené houby jsou skladovány po dobu až 1 roku při teplotě minus 18 ° C, vařeny a smaženy po dobu 3-4 měsíců. Rozmrazovací houby by měly být v chladničce a jíst je po celý den. Znovu zmrazte houby v žádném případě nemožné. Proto je třeba během procesu zmrazování balit houby v malých porcích, což by stačilo na jednu misku.
Skutečnost, že z mražených hub můžete vařit nekonečný počet pokrmů,
Radujte svou rodinu a přátele s houbovými pokrmy po dobu jednoho roku, s minimálním úsilím. Koneckonců, houby na stole - to je nejen chuť a krása, ale skladiště živin a vitamínů.