Když přijde čas na sklizeň švestek, problém jejich využití se stává akutní. Čerstvé švestky jsou samozřejmě velmi chutné, ale ovocí ani z jednoho stromu pravděpodobně neovlivní celou rodinu. Proto se zřídkakdy plody švestky používají pro výrobu likérů, vína, kompoty, džemů a džemů. O receptech druhého, budeme mluvit o tomto článku.
Jak vařit džem z švestky?
Nejzákladnější recept z džemu ze švestek obsahuje pouze dvě složky: švestky a cukr. Opakujte tento recept je snadný.
Složení:
- slivky - 1,2 kg;
- cukr - 900 g.
Příprava
Slivky moje, suché, nakrájené na polovinu a extrahujte z nich kosti. Kousky ovoce vložte do hrnce s 300 ml vody a přeneste kapalinu do varu. Poté snížíte teplotu a vařte ovoce po dobu 15-20 minut nebo dokud se slivky nezmění. Teď naléváme cukr a počkáme, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Znovu zvyšte oheň a upečte uvíznutí po dobu 5-10 minut. Vylijeme hotový výrobek na sterilní sklenice a povalíme je víčkem.
Chcete-li uvíznout ze švestek v pekárně, použijte v přístroji režimy "Jam", "Jam" nebo "Gem" (v závislosti na modelu). Doba vaření bude nastavena automaticky, ale nezapomeňte nainstalovat nože pro míchání, jinak dojde k popálení.
Žlutá slivka
Složení:
- žluté švestky - 1,5 kg;
- voda 100 ml;
- cukr - 1,5 kg;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka - 1 pod;
- máslo - 25 g.
Příprava
Švestky se praní, suché, nakrájíme na polovinu a odstraňujeme kámen. Švestky vložte do hrnce a nalijte vodu. Jakmile tekutina vaří, nalijte cukr a nalijte citronovou šťávu. Když se cukrové krystaly úplně rozpustí, přidejte semínko a skořápku vanilky, stejně jako kousek másla, které zabrání tvorbě pěny během varu džemu.
Nyní naším úkolem je zesílení slivkového džemu. Určete připravenost produktu pomocí teploměru - připravené zaseknutí má teplotu 104 stupňů Celsia nebo vizuálně, když se zahuštěný výrobek začne držet na stěnách nádobí. Nyní jam z švestek zůstává nalita přes sterilní sklenice a zrolovaná.
Jam z plumové švestky
Složení:
- cherry švestka - 1,8 kg;
- skořice - 1 hůl;
- šťáva z 1 citronu;
- cukr - 1,3 kg;
- portské víno - 2-3 st. lžíce.
Příprava
Slivka vložte do pánve, přidejte skořici a nalijte 600 ml vody citrónovou šťávou. Přidáme směs na oheň a vaříme 15-20 minut, po kterém usínáme cukr a pokračujeme v vaření dalších 5-8 minut. Zmrzlý džem se smíchá s portským vínem a nalije se do plechovek, které předtím odstranily švestkové kosti a skořici.
Jak vařit džem z švestky v multivark?
Složení:
- švestky - 1 kg;
- voda 100 ml;
- cukr - 800 g;
- skořice - 1 čajová lžička;
- kakaový prášek - 60 g;
- máslo - 40 g.
Příprava
Vyprázdněné, odkapané a loupané švestky se vloží do misky multivarku, naplní se vodou a nastaví režim "Horké" nebo "Pečení" po dobu 7-8 minut. Nyní můžete omítnout ovoce míchačkou nebo mlecím strojem na maso, nebo je můžete jednoduše naplnit cukrem a přepnout do režimu "Vaření".
Vaříme jam, mimochodem odstraňujeme výslednou pěnu. V zahuštěném džemu vylijeme kakao a skořici, promícháme vše tak, aby se nevytvořily žádné hrudky, a pak pokračujte v vaření dalších 3-5 minut, aniž byste zapomněli smíchat obsah misky zařízení tak, aby nepoužívaly jamky. Dále přidejte olej, intenzivně promíchejte zaseknutý papír po dobu několika minut a vypněte přístroj. Džem se může nalit na sterilní plechovku nebo jednoduše položený v místech a okamžitě sloužit ke stolu.