Dobrá úroda zeleniny a ovoce potěší každého, ale co dělat, když je příliš velká? Můžete se pokusit jíst všechno najednou, ale můžete je připravit na zimu. Zde je návod, jak zkrotit švestky a bude o tom diskutovat v dnešním materiálu.
Kompot slivky na zimu
Jeden z nejpopulárnějších polotovarů na zimu od švestky je kompot. Existuje několik způsobů, jak ji zkroucit: můžete vyrobit kompot z dřezu s pravidelným sirupem, a tak zkroutí švestku se sirupem z ovocného džusu.
1. Chcete-li zkrotit obvyklý kompot ze švestky, potřebujete samotné plody, nejlépe trochu nezralé, vodu a cukr. Poměr pro sirup je 1/2 šálku cukru na 1 sklenici vody.
Švestky a propíchnou na několika místech jehlou. Několik minut snímeme švestky v horké (85 ° C) vodě - to pomůže švestkám zůstat neporušená během sterilizace. Dále připravte hustý cukrový sirup. V předem sterilizovaných nádobách položte umyvadlo a naplňte ho sirupem. Pokryté víčkem jsou plechovky sterilizovány ve vroucí vodě. Doba sterilizace je stanovena v závislosti na objemu plechovky: 0,5 litru - 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut. Válcované plechovky s konzervovanými švestkami jsou ochlazeny, položené vzhůru nohama.
2. Je-li obvyklý kompot ze slivky nudný, pokuste se připravit sýrové konzervy s použitím jablečného džusu jako sirup.
Pro tento obrobek z dřezu potřebujete 1 kg švestek a 5 kg jablek. Jablka se vyčistí od jádra a odlupují se a nechávají se odšťavňovat. Necháme džus v neoxidační nádobě. Z umývaných švestek odstraňte kámen, naplňte ho vodou a nechte ho vařit. Poté je voda vypuštěna a švestky jsou ochlazeny a rozloženy přes sterilní nádoby. Naplňte švestku s jablečným džusem a rolky plechovek.
Švestky s nádivkou
Je však naprosto mylné domnívat se, že švestky jsou vhodné pouze pro džemy nebo kompoty, protože z nich můžete udělat další nádherné přípravky. Například zkuste slivky s pepřovou náplní.
Budete potřebovat červenou, sladkou a hořkou papriku, sůl a švestky. Slivky moje a jemně odstranit kosti. Pepř nakrájíme na malé kousky a trochu soli. Švestky pečlivě naplníme zeleninou, snažíme se zachovat vzhled švestky.
Na dně nádobek položíme listy černého rybízu, třešně, křenu, česneku a bobkový list. Švestky položíme do středu nádoby, nahoře položíme několik větví čerstvé máty a slivky položíme na vrchol nádoby. Plníme marinádu, ne až na vrchol nádoby. Pro marinády rozpustíme 2 lžíce soli v litru vařící vody.
Přípravu připravíme. Chcete-li to udělat, promíchejte lžíci cukru, 3 lžíce octa a přivedete k varu. Přidejte do náplně špetkou mleté skořice a hřebíčku a nalijte tekutinu do sklenic. Uzavřeme nádoby víčky.
Švestky se zeleninou
Twist ze švestek jsou různorodé a milovníci zeleně ocení tento způsob sklizně.
Bude to švestka, kopr, petržel, máta, celer, pepř (sladký, zelený, bulharský, hořký), česnek.
V dolní části nádoby dáváme listy třešně, křenu a černého rybízu, trochu suchého kopru, bobkový list a hrášek černého pepře. Mletí a pepř skartovat, sůl a míchat. V bankách dáváme švestky, pokryjeme zeleninou a zeleninou, pak opět vrstvou švestek a zeleniny. Vyrábíme marinádu, proto to slaníme ve vroucí vodě (2 lžíce na 1 litr) a přidáme vinný ocot (4 polévkové lžíce na 3 l nádoby). Přiveďte směs k varu a nalijte švestky s marinádou. Uzávěry zavřete víčkem (nepotřebujeme sterilizovat), ochlazujeme a posíláme k uskladnění.
Vychutnejte si od švestky
Jak jinak můžete švestky zachovat? Snažte se srolit švestku ne jako samostatnou přípravu, ale jako součást koření, která je vhodná pro maso, rybu a zeleninu.
Na kbelíku (10 litrů) švestek potřebujete 800 gramů cukru, 1/2 kg česneku a 200 gramů Adžiky.
Smažte moje, odstraňte kámen a přidejte trochu vody a dejte malý oheň. Parníme, až se slivky změknou. Dále je otíráme sítem a přidáme cukr a adžiku. Puree vaří 20 minut a ochladí. Česnek rozdrcený a přidaný do bramborové kaše. Výsledná omáčka je umístěna na březích. Tato sladká a kyselá omáčka je uchovávána v chladu.