Velmi často mnoho domácnosti, které mají na zahradě nenáročný trnitý keř s tmavě modrým ovocem, si ani neuvědomují, že kromě kompotů, džemu a džemu můžete udělat ohromující pikantní svačinu, která napodobuje chuť vašich oblíbených oliv nebo se může stát ideálním kromě masa nebo jiných neslazených pokrmů. Za tímto účelem musí být otočení řádně marinováno a jak to udělat, dozvíte se z níže uvedených receptů.
Otočte, marinujte na zimu jako olivy - recept
Složení:
- otočení - 1,9 kg;
- listy estragon - chuť;
- vavřínové listy střední velikosti - 2 ks;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl, nikoliv jodovaná - 30 g;
- vyčištěná voda - 0,9 l;
- ocot (9%) - 70 ml.
Příprava
Začnem připravovat tento obrobek, můj řádek je pod tekoucí vodou a zbavíme se pedikelů. Nyní musíte pečlivě očistit každé bobule jemnou jehlou. Tím bude zachována celistvost obrat během marinování a v důsledku toho její krásný vzhled. Přidané ovoce umístěte do vhodné nádoby a ponechte vroucí vodu po dobu patnácti minut.
Během této doby brousí listy estragonu a rozemele vavřínové listy v maltě. Z trnu, vypusťte vodu a ovoce sami vložte do sterilního suchého kontejneru, nasypte vrstvy drcené lavrushky a nasekané estragonu. U litru tekutiny vyčerpaného z trnu přidáme lžíci cukru a soli z kávy, která není jodizována, zahřejeme marinádu až do varu a rozpouštíme všechny krystaly, nalijeme ocet a vylijeme výslednou směs s bodlákem s kořením v nádobě. Pečlivě utěsníme nádobu, otočte ji víčkem a zakryjte ji teplou přikrývkou nebo dekou pro samou sterilizaci a pomalé ochlazování.
Otočte, marinujte v Ázerbájdžánu zeleninou a česnekem
Složení:
Výpočet na litrovou nádobu:
- otočte - 800 g nebo kolik se hodí;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- zelená z koriandru, petržele, bazalky, estragonu - na chuť;
- vavřínové listy střední velikosti - 2 ks;
- pepřový hrášek - 4-5 ks;
- cukr - 10 g;
Pro slané nápoje:
- filtrována vodou - 1 litr;
- sůl, nikoliv jodovaná - 170 g;
- ovoce víno.
Příprava
Marinovaný bodlák v tomto receptu je neuvěřitelně pikantní a chutný. Tento předkrm dokonale doplní pokrmy z masa a výsledná marináda z plechovky může být použita jako dres pro saláty nebo jako základ pro přípravu složitějších omáček.
Abychom si uvědomili myšlenku, zvolíme zralé, ale husté zatáčky bez poškození a zubů, uvolníme plody z stonků a dobře oplácháme pod tekoucí vodou. Stejně jako v předcházejícím receptu, propichujeme každé bobule jehlou, abychom udrželi integritu.
Připravíme plechovky, dusíme je, sterilizujeme je všemi dostupnými a pohodlnými způsoby a na dně každého z nich vložíme vavřínové listy, hrachové papriky a oloupáme a nakrájíme na několik kusů česnekových zubů. Nyní vyplňte nádobu připraveným trnem, nalijte vrstvy předem promyté, sušené a nakrájené čerstvé zeleniny. Můžete také doplnit zeleniny talíři česneku.
Do každého kontejneru naléváme cukr. V litrech vody posypeme sůl s kamenem, který není jodovaný, vaříme solanku po dobu tří minut a nalijeme do nádoby a naplníme jí jen polovinu. Dále doplníme chybějící objem až na vrchol s vínem, utěsníme nádobu vařeným víkem a dáme jej na chladné a zatemněné místo pro skladování.
Takto nařípaný bodlák v Azerbajdžane je udržován v pokojových podmínkách. Je nutné pouze zajistit sterilitu pokrmů a správnou manipulaci se všemi složkami občerstvení.