Někdy obdivuje krása jasně červených nalitých horninových popílků, mnozí dokonce ani nevědí, že z nich můžete vařit nejen bohatě chutné, ale také velmi cenné a léčivé džemy. Doporučujeme jednoduché recepty na výrobu takových pochoutků z horského popela v čisté formě, a také v kombinaci s jablky, oranžovou a ořechy.
Jak uvařit jam z červeného horského popela doma - jednoduchý recept
Složení:
- Red ashberry - 995 g;
- vyčištěná voda - 620 ml;
- cukr - 1,5 kg.
Příprava
Před přípravou džemu musí být popel nejprve odebrán z pedikelů, promyt a vylita vodou po dobu čtyřiadvaceti hodin. Během této doby každých šest hodin změníme vodu na čistou vodu.
Potom z vyčištěné vody a cukru ve specifikované formulaci smíchejte cukrový sirup, míchání ingrediencí v hrnci a zahřívání s častým mícháním k varu a rozpuštění všech sladkých krystalů.
Rowan spojíme na síto, necháme to vypustit a převést do vroucího sirupu. Po opětném varu obsahu pánve jej vyjměte z desky a nechte vychladnout za pokojových podmínek. Nyní chytají jahody z jahody v jiné nádobě, opět dáme sirup na středně velký oheň a vaříme dvacet minut bez bobulí. Poté, v bublinkové sladké hmotě, posuneme horský popel a vaříme jam na další pětadvacet minut. Balíčku pokrmujeme podle předem připravených sterilních obalů, utěsněných víkem a přetáhneme je pod "povlak" pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.
Jam z červeného horského popela - jednoduchý recept s jablky
Složení:
- Red ashberry - 995 g;
- jablka - 995 g;
- vyčištěná voda - 420 ml;
- cukr - 1,9 kg.
Příprava
Pokud je čas, pak jezdit jako v předchozím případě, je lepší předem namočit 24 hodin, pravidelně měnit vodu. A aby se proces urychlil, můžete jednoduše vařit ovoce rowan v mírně slané vodě po dobu dvou až tří minut, poté položit na síto a opláchnout čistou vodou.
Z kapaliny proudí z horského popela, vaříme jablka. Zplodíme ovoce z jader semeny a stonky, po které můžeme nakrájet maso na kostky. Kůru lze také vyčistit nebo nechat podle potřeby.
Z vody a granulovaného cukru vařte sirup s přihlédnutím k doporučením popsaným ve výše uvedeném receptu, po němž do něj dolehkujeme kostičky jablek a připravíme jeřáb. Po opakovaném vaření vařte marmelády po dobu 45 minut a zachovávejte sotva vnímatelné vaření.
Hotová jahodová pochoutka je připravena na předem připravených suchých a sterilních skleněných nádobách, utěsněných víčkem vařených po dobu pěti minut a obrátit je vzhůru nohama pod "kabát" pro samo-sterilizaci a pomalé chlazení.
Velmi chutný džem "Královským způsobem" z červeného ashberry s oranžovou - recept
Složení:
- Red ashberry - 995 g;
- oranžová - 395 g;
- vyčištěná voda - 220 ml;
- vlašské ořechy - 1 hrst;
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
V tomto případě přidáme pomeranče a ořechy. Bude to prostě královsky chutné a neuvěřitelně voňavé.
K provedení receptury vyzdvihneme horský popel z klastrů, důkladně je umyjeme, vysušíme a po dobu několika hodin pošleme do mrazáku. To je další způsob, jak se zbavit hořkosti, která je přirozená v červených bobulích.
Zmrazený jeřáb je umístěn v hrnci, nalijte sklenici vody a vložte jej do sporáku. Po varu vypusťte vodu, přemístěte bobule na jinou mísu a z vývaru a cukru připravte cukrový sirup, přivedete směs k varu a čekáte na rozpuštění krystalů za míchání.
Nyní ponořme žerucha, oloupeme a nakrájíme na několik kusů pomerančových plátků, vaříme po čtyřicet minut, pak přidáme drcené ořechy a postavíme se na sporáku dalších deset minut. Uklidňujeme takové královské džemy i všechny ostatní - ve sterilních, hermeticky uzavřených nádobách.