Z tohoto článku se dozvíte, jak udělat vynikající občerstvení, které se stane nedílnou součástí téměř všech domácích jídel. Recepty konzervovaného daikonu jsou popsány níže a my vám řekneme, co můžete udělat z ředkvičky na zimu.
Marinovaný daikon v korejštině - recept na zimu
Složení:
- daikon - 1,5 kg;
- koriandr (půda) - 1,5 lžíce.
- zrnková hořčice - 1,5 lžíce.
- směs papriky - 1 čajová lžička;
- česnek - 140 g;
- sůl - 3,5 lžíce.
- slunečnicový olej - 80 ml;
- stolní ocot (9%) - 80 ml.
Příprava
- Ze všech kořenových plodin jsme nakrájeli tenkou kůru a pak ji brousili přes korejské struhadlo.
- Zelenou zeleninu rozetřete do velké pánve nebo misky a posypeme jemně nasekaným česnekem. Další rastrushivayem nad zrnkovou hořčicí daikon, směs různých druhů pepře, ochucený koriandr a sůl.
- V misce kombinujte rafinovaný olej s 9% stolním octem a nalijte vše do hrnce s naším daikonem.
- Míchá se výsledná korejská miska a ponechá se na infuzi 1,5 hodiny.
- Mícháme daikon společně se šťávou, která se z něj vynořila a okamžitě vyplní výsledné báječně ošetřené skleněné nádoby s vroucí vodou.
- Každá z těchto nádob je sterilizována asi 13-15 minut a pak je válejte vroucí vodou.
Salát Daikon pro zimní recept
Složení:
- daikon - 1,8 kg;
- cibule - 450 g;
- šťavnatá mrkev - 800 g;
- česnek - 120 g;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl, cukr - 1,5 st. lžíce;
- ocot - 70 ml.
Příprava
- Vyčištěné šťavnaté mrkve společně s daikonem se otírají přes speciální korejské struhadlo a cibule se rozsekne co možná nejtenčí polovičními kroužky. Všechny tyto druhy zeleniny vložíme do jednoho velkokapacitního kontejneru a tady lisujeme lisovanou pažítku česneku.
- Ve stejné pánvi přidejte stejné množství cukru, jemné kuchyňské soli a kombinujte olej s octem a nalijte je do salátu. Smíchejte a odložte kontejner s naší zeleninou po dobu jedné hodiny.
- Smícháme zeleninu s již přidanou šťávou a rozdělíme šalát podle pečlivě připraveného pro další konzervační skleněné nádoby.
- Dáme je do nádoby s horkou vodou na plynovém kameně a sterilní salát po dobu nejméně 15 minut.
- Každou nádobu odkládáme víčkem a necháme ji pod dekou až do rána.