Rajčata s bazalkou jsou ve světě čerstvé zeleniny a zeleniny jako chléb a máslo. Jsou tak dokonale kombinovány, že je možné je kombinovat v absolutně jakémkoli pokrmu: od italských klasiků až po domácí upečené okurky a přípravky. Příkladem toho bude několik originálních a chutných receptů.
Rajčata s bazalkou a česnekem na zimu
Při zmínce o rajčatech a bazalce pochází první odrůda z omáček, které jsou připraveny na základě této kombinace. Několik plechovek této omáčky lze připravit pro budoucí použití a mimo sezónu k použití jako základ pro širokou škálu jídel: od rajčatových polévek a občerstvení až po pizzu a masové pokrmy.
Složení:
- rajčata - 4,3 kg;
- cukr - 55 g;
- sůl - 15 g;
- Balsamický ocet - 15 ml;
- listy bazalky - 2 tužky;
- čerstvý tymián, petržel - 4-5 větví;
- citronová šťáva - 55 ml;
- česnek - 7 zubů.
Příprava
Rajčata řezané křížem, ponořte do vroucí vody a ponechte na blanch po dobu asi jedné minuty. Po chvíli je odstraňte, oloupejte je a potom je libovolně a pomalu rozřízněte. Položte čerstvé bylinky a rajčata do misky z nerezové oceli, nalijte všechny citronové šťávy, přidejte nakrájený česnek a sůl s cukrem. Umístěte další omáčku na střední teplotu a nechte žvýkat, dokud rajčata nezačnou vařit. Rozřeďte plátky rajčat s mixérem, ochucte omáčkou octem a nalijte čisté nádoby. Zakryjte každou plechovku plechovkami a nechte je sterilizovat. Čas posledního závisí na zvolené metodě a objemu použitého obalu.
Sušené rajčata s bazalkou
Pokud jste již vysušili rajčata a hlavním úkolem je pouze doplnit chuťovou odrůdu, pak tento recept přijde na záchranu. Díky malému počtu listů bazalky se sušené rajčata občas stanou více aromatickými a chutnějšími.
Složení:
- sušené rajčata - 4 položky;
- olivový olej - 115 ml;
- listy bazalky - ¼ st.
Příprava
Dobře umyjte nádobí a také je důkladně osušte. Na dno vložte vrstvu sušených rajčat, zakryjte je několika větvičkami bazalky. Opakujte vrstvy, dokud neplníte nádobu, poté nalijte obsah olivového oleje a ujistěte se, že zcela pokrývá plátky rajčat. Otáčejte plechovky se zvednutými víčky a obrobek uchovávejte v chladu.
Konzervované cherry rajčata s bazalkou na zimu
Složení:
- banda čerstvé bazalky;
- cherry rajčata - 1,3 kg;
- česnek - 3 zuby;
- vavřínové listy - 4 kusy;
- cukr - 15 g;
- jablečný ocet - 35 ml.
Příprava
Začněte přípravou jednoduché marinády. Přineste asi 1 litr vody k varu a vložte do ní větve bazalky. Nalijte ocot, přidejte vavřínu, cukr a půl lžíce soli. Odstraňte marinádu z ohně a naplňte je rajčaty. Nechte ji vychladnout. Šunky můžete rozmístit na čisté plechovky a znovu přinést marinádu do varu a naplnit je obsahem plechovek. Okamžitě naplňte nádobku předběžně sterilizovanými víčky. Rajčata s bazalkou pro zimu bez sterilizace jsou pak ponechána až do úplného ochlazení v obrácené podobě a teprve pak uloženy k uložení.
Marinované rajčata s bazalkou
Zachování rajčat s bazalkou není jediným způsobem, jak dát zelenině závratnou vůni tohoto koření. Jako alternativu dáváme rychlou cestu k marinování rajčat, díky čemuž bude zelenina připravena za půl hodiny.
Složení:
- balsamický ocet - 55 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- cherry rajčata - 780 g;
- česnek - 2 zuby;
- cukr - 10 g;
- zeleň bazalky a koriandru - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Míchat ocot s máslem, česnekem a zeleninou. Rajčata jsou rozdělena do poloviny a naplněna připravenou marinádou. Po míchání nechte rajčata v chladu po dobu půl hodiny a pak sloužte.