Rychle nakládané lilky s česnekem a zeleninou

Jedinou nevýhodou marinování je trvání samotného procesu a za tímto účelem jsme speciálně připraveni pro vás varianty rychle marinovaných baklažánů s česnekem a zeleninou, které se snadno opakují vlastním rukama.

Recept na nakládané lilky s bylinkami a česnekem

Tento základní recept na skořápky z lilku se skládá ze směsi lilků s dostupnými přísadami: sladká cibule, paprika, spousta česneku a zeleniny a směs octa s máslem a kořením působí jako marináda.

Složení:

• lilek - 2,4 kg;
• sladká paprika - 480 g;
• cibule - 290 g;
• česnek - 1 hlava;
• pro hrst zelené petrželky a kopru;
• ocot - 270 ml;
• rostlinný olej - 230 ml;
• cukr - 45 g;
• sůl - 70 g.

Příprava

1. Tento proces by měl být zahájen do 24 hodin. Vyčištěné lilky jsou nakrájeny na desky a rychle se vařily ve slané vroucí vodě.
2. Cibule a paprika jsou rozděleny na poloviny kroužků. Chlazené lilky jsou nakrájené na kostičky a smíchány se zeleninou. Jsou posílány česnek a zelenina.
3. Výsledná směs zeleniny se rozloží na plechovky a nalije marinádou z octa, oleje, cukru a soli.
4. Slepička se nechá marinovat jeden den a před použitím se ochladí.

Lilek marinovaný s mrkví, česnekem a zeleninou

Milovníci nakládané mrkve mohou kombinovat přípravu lilků s přípravou své oblíbené nakládané zeleniny. Na výstupu získáte lehký a aromatický předkrm, který může výhodně doplnit sortiment zimních okurček na váš stůl.

Složení:

• lilku - 850 g;
• hrst nasekané petrželky;
• mrkev - 300 g;
• voda 740 ml;
• ocot - 340 ml;
• česnek - 4 zuby;
• oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 310 ml.

Příprava

1. Kusy baklažánů se mísí s čtvrtkou šálku soli a necháme na pár hodin.
2. Smažte dobře vlhkost a vložte kousky lilku a mrkve do vroucího roztoku vody a octa.
3. Blanchejte zeleninu pár minut, vložte do cedníku a nechte pod tlakem až půl dne.
4. Olej kombinujte s listy oregano a petrželkou a česnekem.
5. Naplňte obrobek voňavým olejem a uchovávejte v chladu.

Marinované lilek plněné bylinkami a česnekem

Složení:

• lilek - 1,6 kg;
• na banda petrželky a koriandru;
• horké pepř - na chuť;
• česnek - 1 hlava;
• voda 980 ml;
• ocot - 340 ml;
• cukr - 25 g;
• sůl - 65 g;
• listy vavřínové - 3 ks.

Příprava

1. V lilku připravte hluboký podélný řez, který připomíná kapsu.
2. Lahvičku umístěte do vroucí vody a ponechejte vařit po dobu 5-7 minut, pak nechte zeleninu pod lisem před ochlazením, abyste odstranili veškerou hořkost.
3. Chopte bylinky spolu s horkou paprikou a česnekem.
4. Naplňte voňavou směs "kapes" do lilku a upevněte je špejlery.
5. Vložte lilky do plastových nebo skleněných obalů a nalijte marinády z octa, cukru, vavřínu, soli a vody.
6. Nakládané bylinky a bylinky nechte na 3 dny na pokojové teplotě a vzorek odeberte.

Marinované lilky s česnekem, cibulí a zeleninou

Složení:

• sójová omáčka - 55 ml;
• hrst zelené cibule (bílá část);
• rýžový ocot - 25 ml;
• sezamový olej - 15 ml;
• česnek - 2 zuby;
• kořen zázvoru - 2,4 cm;
• lilek - 4 ks.

Příprava

1. Mladé, ne hořké baklažánky rozdělíme na polovinu a dělíme diagonální řezy do buničiny.
2. Smíchejte zbývající přísady ze seznamu dohromady, nejprve si česněte česnek a zázvor.
3. Roztřepte marinádu na lilky, nechte 45 minut a poté vaříme v mikrovlnné troubě 10 minut na maximálním výkonu.
4. Podáváme teplý předkrm.