Boršč je nejoblíbenější teplé jídlo každé ruské rodiny. Čím víc čerstvé zeleniny, koláček používá k přípravě tohoto pokrmu, tím víc chutná a aromatická se ukazuje. Pouze tady v chladném období roku, kdy najdete takové výrobky, je mnohem obtížnější, a proto vás budeme potřebovat s doplňováním paliva na boršč na zimu.
Odrůda řepy pro boršč na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 1 vidličku;
- průměr cukrové řepy - 1 kg;
- zralé rajčata - 900 g;
- cibule cibule - 755 g;
- mrkev průměr - 1,5 kg;
- sůl je jemná - 30 g;
- bílý cukr - 120 g;
- rostlinný olej - 205 ml;
- ocot 6% - 205 ml.
Příprava
Než začnete provádět doplňování paliva na boršč na zimu, veškerá zelenina se důkladně umyje a naseká nůž: rajčata - malé plátky, cibule - tenké polotovary a mrkev a řepka na drtiči. Nyní převádíme připravené výrobky do pánve, hodíme všechny koření, smažíme a položíme nádobí na oheň. Po ohřátí snižte teplo, vaříme obsah na 10 minut a přidáme tenký prach octa. Vaříme 15 minut, položíme horký obrobek na sterilní sklenice, navíjíme ho, zabalíme a ochladíme.
Obvaz pro boršč na zimu bez zelí
Složení:
- řepa - 990 g;
- česnek - 5 g;
- pitná voda - 205 ml;
- bílý cukr - 45 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- čerstvé bylinky - 190 g;
- koření.
Příprava
Řepa se důkladně vypláchne z bahna a vaří. Po ochlazení vyčistíme kořenovou plodinu a nakrájíme na strouhák. Česnek a čerstvé bylinky jsou mleté s mixérem a připravené výrobky připravujeme v nádobách.
Ve vroucí vodě házíme cukr, sůl, citron a vaříme 3 minuty za míchání. Vydáváme horkou marinádu do plechovek, pokryjeme víčkem a sterilizujeme po dobu 20 minut. Pak ihned přitiskněte dresink pro boršč bez octu, ochladíme a čistíme pro skladování v zimě v chladničce.
Tomatový dresink pro boršč na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 505 g;
- společná sůl - 10 g;
- sladká paprika - 305 g.
Příprava
Rajčata a sladká paprika se umyjí, zpracovávají a zkroucují pomocí mlecího stroje na maso. Výsledná zeleninová hmota se nalije do hrnce a přivádí se do středního ohřevu až do varu. Poté hodíme lžíci soli a vaříme, mícháme asi 10 minut, a pak vylijeme rajčata na plechovkách a rolíme.
Lahodný dresink pro boršč na zimu s fazolemi
Složení:
- bílá kapusta - 2 kg;
- fazole - 210 g;
- rajčata - 910 g;
- cibule - 455 g;
- řepa - 950 g;
- mrkev - 460 g;
- červená paprika - 105 g;
- sůl - 55 g;
- cukr - 15 g;
- rostlinný olej - 205 ml;
- ocot 205 ml;
- bobkový list a paprika - v případě potřeby.
Příprava
Fazole se nalijí tekoucí vodou a nechávají se 8 hodin. Veškerá zelenina se zpracovává, opláchne a pak mrkev a řepa rozřezávají slámu na velký štěrk a hnědou na rostlinný olej. Zelí, cibule, rajčata a papriky jemně nasekané nůžem, posypané kořením a důkladně hněděné rukama. Smícháme dohromady ve smažce, hodíme fazolemi, mícháme a vážíme asi 40 minut se slabým vařením. Nakonec představujeme ocot, vaříme ho, trochu ho ochladíme a rozložíme po březích a zvedáme víčka.
Zmrazený dresink pro boršč na zimu
Složení:
- Velká řepa - 3 kg;
- mrkev - 910 g;
- rajčata - 910 g;
- sladká paprika - 910 g;
- cibule bílá - 990 g;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby.
Příprava
Zelenina a čerstvé zeleniny se umývají, suší a řezou libovolně: slámy nebo kostky. Vložíme je do misky, pečlivě promícháme a rozdělíme je do malých porcí do balení celofánových sáčků nebo plastových nádob. Zmrazte polotovary a v zimě jen hodte směs zeleniny do vývaru a vařte boršč, přidávejte pouze zelí, brambory a různé koření.