Vejce jsou jedním z nejpoužívanějších a dostupných potravin, z nichž se vyrábí řada pokrmů.
Kolik bílkovin je ve vařené vejce?
Vajíčko se skládá z bílkovin a žloutku, které mají mnoho užitečných látek. Množství bílkovin ve vajíčku je více než dvojnásobek žloutku. Množství bílkovin ve vařené vejce závisí na velikosti kuřecího vejce, ale průměrná hodnota je asi 6 gramů. Žloutka obsahuje také bílkoviny, asi 4%.
Vaječný protein se skládá hlavně z vody. Chcete-li pochopit, kolik bílkovin ve vajíčku potřebujete vědět, kolik bílkovin ve 100 gramech.
Množství bílkovin, tuků a sacharidů v vařených vejcích se rozděluje v následujícím procentu: 12,7% bílkovin, 10% tuků a 1% sacharidů. Proto obsah bílkovin ve vařených vejcích není tak velký.
Vaječný protein obsahuje mnoho organických složek, bílkovin a aminokyselin . Takže protein přímo ovlivňuje plné fungování těla. Vaječný protein neobsahuje cholesterol a je také snadno absorbován tělem. Enzymy, které se nacházejí v proteinu, zlepšují funkce mozku a podporují omlazení buněk, a to díky tomu, že saturají svou energii.
Protein je nízkokalorický produkt, protože ve 100 gramech obsahuje pouze 47 kalorií. Kalorický protein v jednom vejci může být jiný, vše závisí na velikosti vajíčka. Také množství kalorií se liší v závislosti na způsobu vaření vajíčka. Na rozdíl od smažené vaječné vajec neztrácí své užitečné vlastnosti a jeho kalorická hodnota je 79 kcal na 100 gramů produktu, zatímco energetická hodnota praženého vejce dosahuje až 179 kcal.
Vaječná bílá je tak užitečná, že je součástí balení
Protein v křepelčích vejcích
Křepelčí vejce jsou vynikajícím analogem kuřecích vajec. Vzhledem k malé velikosti křepelčích vajec je obsah bílkovin v nich o něco menší a je rovný 11,9%. Má více aminokyselin, výživných složek a mnoho dalších užitečných látek. Například množství vitaminu A v křepelčích vejcích je více než u kuřat v celku dvakrát. Křepelčí vejce jsou hypoalergenní, takže jsou často uváděni do stravy lidí náchylných na alergie. Musí být také používány s dietní výživou a lidmi, kteří mají gastrointestinální poruchy. Protein, který je součástí těchto vajíček, je aktivně využíván sportovci k budování svalů.