Ministerstvo zemědělství USA doporučuje svým občanům, aby denně používaly alespoň dvě štětce z hroznů. Tyto výživné, nízkokalorické ovoce poskytují spoustu energie a jsou zdravé. Takže příště, když si myslíte, že by bylo užitečnější přidat na talíř, věnujte pozornost hroznu.
Bohatá v živinách, černé hrozny bez jám (kishmish) je podobné chuti na červené nebo zelené hrozny. Jeho barva je způsobena vysokým obsahem antioxidantů ("mládežnických látek", které chrání naše tělo před volnými radikály a snižují riziko destrukce buněk). Studie "Annual Review of Food Science and Technology", publikovaná v roce 2010, zjistila, že antokyany mohou zpomalit zánět, snížit aktivitu rakovinných buněk, usnadnit diabetes a kontrolovat obezitu.
Výhodou černého hroznu (kishmish) je také to, že obsahuje velké množství polyfenolů - nejčastější antioxidanty, které mimo jiné snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a osteoporózy. Mohou také pomoci předcházet vzniku neurodegenerativních onemocnění a určitých typů diabetu. Nicméně tyto výsledky byly získány po pokusu na zvířatech, takže studie ještě nebyla dokončena.
Černé hrozny (kishmish) mají nižší glykemický index (od 43 do 53) než ostatní odrůdy hroznů (GI 59). Tyto údaje jsou získány v důsledku srovnání publikací "Harvard Publications on Health" a "Food Stories". Čím nižší je GI, tím menší je účinek potravy na hladinu cukru v krvi a hladině inzulínu.
Výhody a poškození černé kishmish
Jedna průměrná porce hroznů vám poskytne 17% denního příjmu vitamínu K a 33% denní potřeby manganu a v mírně menších množstvích mnoho dalších vitálně důležitých vitaminů a minerálů. Mangan je nezbytný pro hojení ran, rozvoj kostí a normálního metabolismu a vitamín K - pro silné kosti a krevní srážlivost.
Energetická hodnota sultany je nízká. Proto odborníci na výživu doporučují, abyste mírně snížili vaši obědovou část jídla a na konci přidali větvičku hroznů, nebo použijte hrozny namísto sušeného ovoce v salátech. Tím vznikne pocit sytosti a současně nahradíme škodlivé látky mnohem užitečnějšími.
Současně škodí kishmish, že aktivně akumuluje pesticidy. Oznámil to nezisková organizace organizace Environmental Working Group. Pesticidy se mohou v těle nahromadit a vést k zdravotním problémům, jako jsou bolesti hlavy nebo vrozené vady plodu. Můžete snížit riziko nákupem hroznové kaše od důvěryhodných dodavatelů, abyste zvýšili užitek a snížili škodu tohoto produktu.
Plody bez jámy jsou produkovány parthenocarp
Často se jedná o ovoce, které se produkuje částečně ostružinově, deformované, zmenšené, mnohem měkčí nebo bledší než jejich "přirozené" bratry. Z hlediska rostlinné produkce se někteří ochránci životního prostředí obávají, že parthenokarpie snižuje biologickou rozmanitost, což snižuje počet druhů rostlin, jejich odolnost vůči chorobám.
Ovšem kůže a maso jakéhokoli ovoce, bez ohledu na jeho původ, obsahují vitaminy, minerály, esenciální oleje a mnoho užitečných fytochemikálií. Kromě toho je ovoce pokožkou vynikajícím zdrojem vlákniny. Jezte různé druhy ovoce, připravte pestrou stravu, jíst čerstvé ovoce (to je mnohem lepší než džusy) - a přínosy takové výživy budou mnohem větší než ublížení.