Jeden způsob, jak ukládat bobule v zimě, je zachovat. Pokud jste adept této metody práce s produkty, pak vám představíme některé neuvěřitelně chutné borůvky, které se hodí jak pro vlastní spotřebu, tak jako přísady do pečení a dezertů.
Blůzy borůvek na zimu bez vaření
Je těžké si to představit, ale zachovat si celkovou výhodu čerstvých bobulí můžete i v případě, že jsou zachovány, v případě, že připravujete borůvkový džem bez vaření. Ano, ano, možná i tohle a o tom budeme hovořit v příštím receptu.
Složení:
- borůvky - 2 kg;
- cukr - 4 kg.
Příprava
Pro přípravu takového džemu z borůvek je třeba brát pouze celé a čerstvé bobule bez vad a hniloby. Čerstvé borůvky jsou promyty a sušeny. Usínají se bobule s cukrem, přičemž poslední v poměru 2: 1 na bobule. Je pravda, že množství cukru se může lišit v závislosti na sladkosti čerstvých bobulí a vašich preferencích chuti.
Poté, co se bobule smíchají s cukrem, můžeme je otřít pouze do homogenity. Tento postup lze provést ručně, ozbrojené dřevěnou paličkou nebo tolkushkoy pro brambory, nebo můžete použít mixér nebo maso bruska. Jakmile se marmeláda stává homogenní, nalijeme ji přes sterilní plechovky a rolíme je sterilními víčky.
Tento domácí bobule z borůvky zachovává všechny příznivé vlastnosti bobulí. Jezte denně lžíce tohoto džemu, abyste nasákli tělo vitamínem C a zlepšili zrak.
Sklizeň borůvek s cukrem
Z borůvek můžete připravit klasičtější džem s celými bobulemi, což je obvyklé přidávat do koláčů.
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- šťáva z 1 citronu;
- voda - 500 ml.
Příprava
Smíchejte cukr a vodu v smaltované kastrlíce a nechte sirup vařit na ohni, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Přidejte citrónovou šťávu do cukrového sirupu, abyste ochutnali a zaspali dopředu umyté a sušené bobule. Kuchyňské borůvky po dobu 5-7 minut odstraňte, pak odstraňte uvíznutý papír z ohně, zakryjte pánvi víko a nechte 12 hodin naplnit. Poté, co trvá na tom, je džem se vrátil do ohně a vařit dalších 10-12 minut. Připravený džem se vloží do sterilních džbánů a zalomí se víčky. Pokud zamýšlíte ukládat jam bez sterilizace, mějte na paměti, že doba takového sklizně nepřesáhne měsíc.
Sklizeň borůvek ve vlastní šťávě
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Vyprané a sušené borůvky se vloží do sklenice a pokryjí se sklenicí cukru. V nádobách s vodou položíme džbány s bobulemi a hrnce položíme na střední teplotu. Díky teplu a přítomnosti cukru, který je známý svou schopností čerpat vlhkost z ovoce, se bobule rychle uvolní šťávu, která naplní sklenice. Po tomto sejmeme sklenice z vodní lázně a rychle je přetočíme sterilními víčky.
Sklizeň borůvek pro zimní období: zmrazení
Už jsme zvažovali recepty na sklizeň borůvek na zimu, což znamená zachování bobulí, ale pro ty, kteří vytvořili ještě jedno proti přebytečnému tepelnému ošetření, známou metodou zachování kvality produktu je mráz.
Zmrazení bobulí je jednoduché. Zralé a celé borůvky jsou promyty a sušeny. Rozšiřujeme ovoce na plech nebo na tácku tak, aby se nedostaly do kontaktu. Do mrazáku položíme talíř s bobulemi po dobu 2-3 hodin. Po uplynutí doby přelévejte borůvky do tašky se zámkem a zavřete ho a snažte se vytlačit maximální množství vzduchu. Před umístěním balení do mrazničky nalepte na něj nálepku s datem zmrazení. Mražené bobule mohou být spotřebovány do jednoho roku.