Kvass z žitné mouky

Léto je horké období, odkud jsou zachráněny pouze osvěžující osvěžující nápoje. A proč je nevařit doma? Samozřejmě máme na mysli osvěžující a studené kvasy z žitné mouky, ale jak to udělat, dozvíte se z našeho článku.

Recepty na kvas z žitné mouky

Složení:

Příprava

K výrobě domácích lahodných kvašů bez kvasnic, žitná mouka se nalije vroucí vodou a rychle se mísí, aby se zabránilo hromadě. Dále házet cukr a, je-li to žádoucí, malá máta. Výsledná směs se ochladí, přidá se rýže předem promyta a žitný chléb. Pokryjte pokrmy jemnou gázou a dejte je na chladné místo asi 2 dny. Po vzhledu na povrchu pěny můžete bezpečně říct, že kvas z mleté ​​mouky je připraven k použití! Zbývá jen napnout nápoj, nalijte na plastové lahve a použijte podle pokynů.

Domácí kvas z žitné mouky

Složení:

Pro začátečníky:

Příprava

Před výrobou kvasu z žitné mouky je nutné připravit kvas. Koneckonců je zárukou úspěchu lahodného osvěžujícího nápoje. Takže chleba nakrájíme na malé kostky a usušíme v suché pánvi. Vaříme vodu v hlubokém pánvi a nalijeme do čisté litrové nádoby. Vyhoďte sušené sušenky, cukr a promíchejte. Obal nádobu zakryjeme čistou gázou a ochladíme ji na teplotu 35 stupňů. Dále vložíme suché droždí, promícháme a necháme kvas, aby se toulali, pokrytý ubrouskem.

Z ražové mouky a filtrované vody mixujte těsto a položte připravený kvas. Sladinu na fermentaci dáváme 3 dny, pak následuje filtraci nápoje přes gázu a naléváme do lahví.

Bílé kvasy z žitné mouky

Složení:

Příprava

Rýžová mouka hnědá několik minut v suché pánvi. Pak je nalijte do nádoby, nalijte trochu vody. Přidejte cukr k chuti a vše důkladně promíchejte. Výsledná směs se vloží do čisté třílitrové nádoby, přidá se voda, hodí se trochu čerstvých kvasnic, rozinky a znovu se promíchá. Nechte nápoj asi jeden den v klidu a zakryjte ho plastovým víkem. První kvass se neukáže jako zvlášť chutná, takže ji pečlivě spojte a přidejte novou část smažené mouky, cukru a nasypte čerstvou vodu do husté. Trváme 2 dny, filtrujeme a dávkujeme domácí kvas v lahvích.

Země kvass z žitné mouky

Složení:

Příprava

Řezný chléb rozsekaný na proužky a zapečený v troubě. Mouka hnědá několik minut na suchu pánve na smažení. Naléváme kousky do smaltované velké hrnce a naplníme horkou vodou. Nechejte nádobí po dobu 2 hodin a pak infuzní filtr chleba přes gázu v jiné nádobě. Nalijte kvasnice, zředěné malým množstvím vody, zavařte cukr, mouku a vše promíchejte dřevěnou lžící. Dáváme směs na pár hodin k procházce, až do vzhledu pěny. Kořen křenu je rozkrojen na malém strouhaní, mícháme kašičku s medem a dáme jej do hotové kvassové základny. Důkladně promíchejte vše, filtrujte nápoj, nalijte jej na plechovky a vložte do něj několik listů čerstvé máty a rozinky. Uzavřeme víčka a pošleme je do chladničky po dobu 3 hodin.