Tuta nebo moruše jsou plody moruše, které se podobají bobulím malin a mají řadu užitečných vlastností.
Jsou známy asi patnáct druhů moruše, ale pro polotovary se zpravidla používají pouze tři typy:
- Třešňově červená, téměř černá, s kyselou sladkou chutí.
- Velký kůru tmavý, kde bobule dosahuje délky 4-5 cm, s hustou dužinou a hrubými semeny bílé barvy.
- Bílá, s jemnou a šťavnatou strukturou. Z jejích vaří kompoty , stlačte džus, připravte celé plody v cukrovém sirupu, ale nejčastěji se používá na vaření. Pro něj si vezměte trochu nezralého ovoce, které má silnou a příjemnou vůni, zatímco chuť je velmi sladká, dokonce trochu sladká.
Zvláště barevné, chutné a voňavé džemy se získávají ze směsi bobulí různých odrůd.
Jak správně vařit marmeláda z moruše, řekneme níže v našich receptech.
Jam z bílého moruše s barvou vápna
Složení:
- čerstvá bílá moruše - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- limetka - 2 hrstky;
- citronová šťáva - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Myčky umýváme bílou borůvkou a sušíme ji, vložíme do smaltované nádoby, zakryjeme cukrem a necháme ji dvě až tři hodiny. Během této doby musí být přiděleny v dostatečném množství šťávy. Na sporáčku položíme pokrmy moruše a cukru a zahřejeme ho na vysokou teplotu až do varu. Poté snížíme teplo na slabý a vaříme ho a mícháme, až jasnost bobulí je asi třicet minut. Nyní hodíme barvu vápna, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, vaříme dvě minuty a vypne kamna. Okamžitě vylijte zaseknutý papír nad dříve sterilizované břehy a zvedněte víčka. Vložíme jam dnem nahoru, zabalíme ho teplou přikrývkou a necháme ji odpočívat, dokud se úplně nezchladí.
Jam z černého moruše
Složení:
- černá černá moruše - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,7-0,8 kg;
- kyselina citrónová - 2-3 g.
Příprava
My myjeme černé moruše, necháme vodu vypustit, dát je do smaltovaných nádobí, nalijeme cukr a necháme několik hodin oddělit šťávu. Pak jej pošleme do sporáku, přivedeme ho do varu, snížíme oheň na minimum a vaříme asi třicet až čtyřicet minut a mícháme občas. Na konci vaření hodíme kyselinu citronovou. Připravený hot jam se nalije na předem připravené sterilní nádoby, navíjené víčky, předtím vařené, obrácené vzhůru nohama a nechte vychladnout, zabalené do teplé přikrývky nebo deky.
No, víte, jak správně vařit džem z moruše. Jeho chuť je dokonale kombinována s malinami, ostružinami nebo jahodami. Připravte kombinované jam a uvidíte sami.
Jam z malin a moruše - recept v multivarce
Složení:
- Čerstvé moruše - 0,6 kg;
- čerstvý malin - 0,7 kg;
- granulovaný cukr - 0,9 kg;
- kyselina citrónová - 3 g.
Příprava
Bobule z moruše a malin, umýt, nechat vodu vypustit, vložíme multivary do misky, naléváme cukr a vaříme v režimu "Quenching" po dobu jedné hodiny. Během vaření otevřete víko multivaru dvakrát nebo třikrát a promíchat. Nakonec hodíme kyselinu citronovou. Okamžitě nalijte horké džemy na dříve připravené sterilní nádoby a zvedněte víčka. Banky položíme hore nohama, zabalíme do teplé deky a necháme je ochladit.
Při přípravě zrnku na některý z receptů se množství granulovaného cukru může měnit v závislosti na sladkosti bobulí a požadované chuti hotového léku.