Některé ženy, které chtějí zhubnout, se snaží nahradit cukr ve své stravě různými sladidly. Tato touha je založena na skutečnosti, že náhražky cukru obsahují méně sacharidů a tím i méně kalorií.
Jedním z jejich oblíbených sladidel je izomalt, jehož škodu a přínos můžete najít v konfliktních informacích. Výrobci sladidel používají toto sladidlo značně, protože kromě sladkých vlastností je také konzervační látkou, která zabraňuje spekulaci a zhluku. Kromě toho se používá jako plnivo a zasklívací prostředek.
Vlastnosti isomaltového sladidla
Sladidlo isomalt (E953) se týká přírodních sladidel. V přírodě se nachází cukrová řepa, cukrová třtina a med, z nichž je izolován. Většina vědců je přesvědčena o bezpečnosti tohoto sladidla, protože se týká přírodních produktů. Existuje však názor, že s častým používáním bude isomaltové sladidlo poškozovat: bude to mít negativní vliv na stav gastrointestinálního traktu.
Podle jeho chuti je isomalt připomínat sacharózu, ale má jen polovinu své sladkosti. Tato náhražka cukru je špatně absorbována stěnami střeva, takže isomalt je povolen u diabetiků.
Tato náhrada cukru patří do skupiny nízkokalorických organických sloučenin. Jeho výhřevnost je 240 jednotek na 100 g, na rozdíl od cukru, jehož obsah kalorií je 400 jednotek. Stojí však za to, že pro dosažení sladkého účinku je zapotřebí více než cukr. Výsledkem je, že tělo obdrží prakticky stejný počet kalorií jako při konzumaci cukru.
Na rozdíl od cukru molekuly izomaltu nepropagují bakterie v ústní dutině. Tato náhražka cukru proto nezpůsobuje kaz. Ve prospěch používání isomaltu říká, že je prebiotikum. Stejně jako rostlinná vlákna, izomalt funguje jako balastní látka, která zvyšuje pocit sytosti. Energie z isomaltu se extrahuje postupně, takže tělo nemá ostrý skok cukru.
Poškození izomaltu může být na sobě cítit, když se používá ve velkém množství. To se však týká i mnoha dalších produktů. Při mírném užití pomáhá izomalt, aby byl život sladší a neškodí.