Každý rok móda pro správnou výživu roste, takže se lidé stále více zajímají o složení výrobků, dává přednost nejužitečnějším z nich. Mnoho lidí by chtělo vědět, co je obsaženo v pohanky, protože tato krupice jsou velmi populární. Odborníci na výživu a lékaři se shodují, že tento produkt je užitečný a je hoden toho, aby se často objevoval na vašem stole.
Chemické složení pohanky
Krup se může pochlubit přítomností velkého množství vlákniny, které se dostane do těla, nabobtná a vytváří pocit sytosti po dlouhou dobu. Kromě toho hrubé vlákna čistí tělo toxinů a to má příznivý účinek na trávicí systém. Izolovaná pohanka je také obsahem omega-3 mastné kyseliny.
Když mluvíme o tom, jaké vitamíny jsou obsaženy v pohankové, chtěl bych jen říct o přítomnosti vitaminů skupiny B, které jsou důležité pro metabolismus sacharidů, bílkovin a lipidů. Kromě toho jsou tyto látky potřebné pro správné fungování mozku a nervového systému. Pohanka se může pochlubit velkým množstvím vitaminu P, který má příznivý vliv na činnost štítné žlázy. Přesto je tato látka důležitá pro kardiovaskulární systém.
Je třeba poznamenat, že složení bílkovin, tuků a uhlohydrátů v pohankovém prostředku je v příznivějším poměru než například u jiných obilovin. Množství bílkovin je 12,7 g, což je téměř blízko masa. Co se týče sacharidů, obsahují 62,2 gramů, většina z nich patří do "složité" skupiny, to znamená, že jsou v těle dlouhou dobu tráveny a dávají lidem energii. Tuk je velmi olejový - 3,4 gramů, ale toto množství stačí ke zlepšení metabolismu.
Dalším důležitým bodem, který zajímá mnoho, je to, zda je v pohankové hmotě obsažen lepek , protože mnozí z nich jsou alergičtí na tuto látku, takže v tomto kroupu je glutam zcela nepřítomen.