Kuřecí žaludky jsou vysoce kvalitním masným vedlejším produktem s charakteristickou chutí a hustou strukturou obsahující živočišnou bílkovinu a mnoho dalších užitečných látek, vitamínů a mikroelementů. Obsah tuku tohoto nízkokalorického produktu je minimální, což umožňuje jeho použití ve stravě. Obvykle jsou kuřecí žaludky vařené nebo dusené. Nyní v maloobchodních řetězcích můžete koupit vyčištěné kuřecí žaludky ptáků, které se pěstují průmyslově. Tento výrobek je připraven po dobu 40-50 minut. Žaludy domácích kuřat lze vařit až do 1,5 hodiny (v závislosti na věku ptáka); předtím je třeba filmy vyčistit.
Kuřecí žaludky s bramborami
Složení:
- kuřecí žaludy - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - asi 500-600 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché koření - na chuť;
- sůl;
- rostlinný olej (nebo předstihl kuřecí tuk) - asi 30 g;
- různé zelené (petržel, kopr, atd.).
Příprava
Kuřecí žaludek důkladně opláchněte.
V kotlíku nebo v hrnci zahřejeme olej nebo tuk. Uložte jemně nakrájenou cibuli, dokud se odstín nezmění. Přidejte drcenou mrkev na velkou struhadlo. Pojďme spolu, mícháme špachtlí po dobu 4-5 minut, přidáme žaludky a suché koření. Oheň mírně přidávejte, promíchejte a snižte. Uhněte pod víkem, občas se míchá, v případě potřeby můžete přidat trochu vody. Po dobu 15-20 minut až do připravenosti, položíme brambory, plátky poměrně velké. Je-li to nutné, přidejte více vody a nakrájejte, dokud nebudete hotovi.
Vypněte oheň a sezonu s drceným česnekem a mletým černým pepřem. Podávejte, posypané nakrájenými bylinkami. Můžete přidat trochu kysané smetany.
Brambory s kuřecím žaludkem jsou pro pracovní dny jednoduché a uspokojující.
Dušené brambory s kuřecími žaludy
Složení:
- kuřecí žaludky - asi 500 g;
- bobkový list - 5 ks;
- pepř-hrášek - 5-8 kusů;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 8-9 kusů. průměrná velikost;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- suché koření;
- trochu rostlinného oleje nebo kuřecího tuku;
- sůl;
- zelené jsou různé.
Příprava
Pečlivě umyté a oloupané kuřecí žaludky se vaří až do vaření v hrnci s celou žárovkou bez lusku,
V hluboké pánvi zahříváme tuky nebo oleje. Řezali jsme brambory a cibuli. Nejprve položíme brambory, smažíme 5 minut, mícháme a přidáme cibule. Vaříme 5 minut a pak přidáme trochu vývaru. Nakrájejte papriku na krátkou slámu a přidejte ji. Dusíme, dokud jsou brambory připraveny pod víkem. Ve finále přidáme žaludky a česnek, ochucujeme kořením a sůl. Míchat a podávat, posypané nakrájenými bylinkami. Brambory dušené s vařenými kuřecími žaludy jsou také vynikající.
Nelze si představit nabídku bez vašich oblíbených drobů? Pak vyzkoušejte recepty na kuřecí žaludky v zakysané smetaně a salát z kuřecích žaludků .