Botvina, jehož recept bude prezentován níže, je osvěžující ruská kuchyně, která se dokonale hodí jako lehký letní oběd nebo večeře. Toto jídlo dává sílu každému, kdo je šíleně unavený z letního tepla a chce vyzkoušet recepty na studené polévky kromě slavné okroshky na kefír nebo kvass .
Botvina polévka
Složení:
- kyselá kapustová polévka - 1,5 l;
- vařené ryby (losos, losos, pstruh) - 500 g;
- vrcholky řepy - 100 g;
- kopřivka - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- špenát - 100 g;
- okurka - 2 kusy;
- cibule zelená - 1 banda;
- kopr - 1 svazek;
- sůl - 5 g;
- led - 200 g.
Příprava
Pro přípravu botvigny je třeba nejprve připravit zeleninu, proto by měly být všechny listy listí, kopřiva, špenát a šťovík položeny do hrnce, nalijte je studenou vodou a vaříme na nízkém ohni. Vařené bylinky by měly být chyceny z vody, broušeny do kaše a nechat ji vychladnout.
Zatímco zelené sušenky, můžete se vypořádat s okurkami. Musí být oloupány, nakrájeny na malé čtverce, smíchány se solí a nakrájeným koprem.
Vedle kašovité zeleně by měla být přidána polévka, která může být nahrazena bílou kvasou. Po kapalině musíte vysušit okurkovou hmotu a důkladně promíchat všechny přísady.
Před podáváním se na každý talíř, který je naplněn botviny, přidá led. Vařené ryby se podávají v samostatné misce.
Pokud máte k dispozici absolutně žádný volný čas, následující recept vám pomůže odpovědět na otázku, jak vařit botvinu za 30 minut.
Složení:
- kvas - 1 l;
- bobkový list - 1 kus;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 5 g;
- křen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 50 g;
- vrcholky řepy - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule zelená - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- ředkev - 2 kusy;
- okurka - 2 kusy;
- losos, filet - 500 g.
Příprava
Nejprve je třeba oloupat mrkev a cibuli a nakrájet je na malé kostičky, pak smažit na pánvi po dobu 2 minut. Filety z lososa by měly být nakrájeny na velké kusy a odloženy.
V hrnci s vodou je třeba poslat mrkvu s cibulí a vařit je k varu, pak přidáme rybí filé do pánve. Společně s rybami je třeba přidat pepř, bobkový list, sůl a pečlivě promíchat přísady. Po 7 minutách musíte
Dalším krokem při přípravě botviny je nakrájení šťovíku a červené řepy - řez zelené s tenkou slámou. Dále v suté pánvi musíte nalít rybí vývar, přidat zelenou plátky a vařit 2 minuty po vaření. Potom by se zelené listy měly filtrovat a brousit pomocí mixéru nebo síta.
Dále je třeba nakrájet jemné okurky, zelenou cibuli a ředkvičku, přidat zeleninu do křenu a cukru a vše důkladně promíchat.
Nyní můžete začít krmení botvigny. Nejprve se na talíř položí led, pak masa s okurkou, která je pokryta zeleninovou kaší a nalije se kvasem. Vařené ryby se podávají na samostatném talíři.