V předvečer novoročních slavností si každý myslí o tom, jak neobvyklé může být horko přidáno ke stolu. Pečený pečený pták se doporučuje nahradit rybami, například růžovým lososem, který je mnohem levnější než losos a současně není chutnější. Níže připravíme růžový losos ve fólii v troubě tak, aby ryba absorbovala maximální chuť a stala se šťavnatá.
Růžový losos pečený celý ve fólii
Jedinou výzdobou nového roku bude celá ryba. Kromě zajímavého vzhledu je tato ryba přizpůsobena plnění, takže maso může být namočené s vůní vašich oblíbených bylin. Rozhodli jsme se, že si vybereme sadu koprů, estragonu a petrželky, ale podle svého uvážení můžete změnit složení vonné kytice.
Složení:
- růžový losos (celý) - 2,5 kg;
- brambory - 1,4 kg;
- fenykl - 310 g;
- banda petržel, estragon a kopr;
- citron - 2 ks.
Příprava
Začněte s obroučkou. V tomto případě pečeme brambor v růžové lososové brambory, a proto čistíme hlízy a rozdělíme je na plech. Rozdělte fenyklovou žárovku do velkých kroužků. Pokud je to žádoucí, může být fenikel nahrazen běžnou cibulí. Ozdobte ozdobnou nádobu olejem a rozséváme sůl.
Pokud se vám podařilo už vykuchnout ryby, pak můžete začít s vařením, jinak nejprve odstraňte všechny břichy z břicha a poté zelené. Krájený kobyl, estragon a petržel, skořepte kostru zvenčí a dovnitř a naplňte voňavou směs s břichem růžového lososa. Pak posílejte pruhy chuti jednoho z citronů. Stlačte džus na ryby shora. Kryt pečicí fólie zakryjte fólií a nechte růžový losos pečeme 15 minut při maximální teplotě, potom vyjměte fólii a nechte ji dosáhnout o 180 stupňů asi půl hodiny. Posoudit přesně, kolik pečeného roštěného lososa v pečicí troubě v troubě je nutné individuálně vzhledem k velikosti a hmotnosti jednotlivých ryb. Podávejte s ostatními citrony.
Recept na filety z lososa v troubě ve fólii
Složení:
- med - 45 ml;
- bílý vinný ocot - 15 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- listy tymiánu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- filé růžového lososa - 720 g;
- Dijonská hořčice - 15 g;
- vločky chilli.
Příprava
Před přípravou růžového lososa v troubě ve fólii se ujistěte, že je filé zcela vyčištěno z kostí. Posypeme dužinou růžového lososa olejem, protřete ho špetkou soli a zabalte ho do obálky fólie. Míchat ocot, med, hořčici a chili spolu. V stupa, rozkrojte pažitku s tymiánovými listy. Přidejte česnekovou pastu do medové marinády a nalijte vše do obálky na ryby a pečlivě utěsněte okraje. Vařte růžový losos 15-20 minut při 165 stupních.
Příprava růžového lososa v troubě ve fólii se zeleninou
Pokud místo celé ryby jste koupili kus filé, pak se nebojte, může se také naplnit chutí vaší oblíbené byliny. Například růžové lososové filety, rozhodli jsme se přidat pesto z čerstvé bazalky s nasekaným česnekem. Současně s rybami bude obloha čerstvé zeleniny vypálena, složení, které se může lišit podle vašeho vlastního
Složení:
- cuketa - 1 kus;
- hrst listů bazalky;
- filet z lososa - 340 g;
- 2 hrstky cherry rajčat;
- česnek - 4 zuby;
- Balsamický ocet - 15 ml.
Příprava
Nakrájejte s cuketami slámy, sůl a posypeme olejem a octem spolu s cherry rajčátky. Po vyčištění růžového lososového filé ze zbytků kostí rozdělte na polovinu solí. Přeměňte česnek a bazalky na pyré, rovnoměrně je rozdělte na povrch ryb. Položte zeleninu do obálky fólie a položte rybí filé nahoře. Nechte vše pečeme 20 minut při teplotě 200 stupňů.